台南先生 記錄台南

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在地人從小吃到大的臭豆腐老攤，一賣就是56年，每日限量供應，晚來保證吃不到，口感獨特酥軟多汁，老饕們都是還沒營業就排隊

 

上一秒老闆正在準備擺攤，也看到陸續有幾位客人來詢問開始賣了沒

 

下一秒攤位就被人潮包圍，一副要把整攤包軌的氣勢，在地人就是霸氣

 

1964年創立，算算到現在也56年了

 

先把豆腐放進第一鍋油炸至熟透

 

老闆再撈過來放進第二鍋，炸到臭豆腐外表金黃，蓬皮滾動，就可以準備出餐了

 

有內用桌椅

 

臭豆腐（小份6塊）：不吃蒜泥可事先告知

 

外皮屬於微微酥類型，裡頭則是保有豆腐的水嫩度，臭豆腐本身的臭度也算重，不會太清淡，不過喜歡吃乾酥口感的人可能不適合吃這家

 

屬於酸度偏重的台式泡菜，看到網路上有些人說不夠酸，應該是舌頭壞掉了

 

有吃辣的也可以搭配自製辣椒

 

臭豆腐中間有挖洞，可以塞泡菜跟辣椒一起入口，感受豐富層次

 

 

 

店家資訊及菜單： https://www.mrtainan.com/2020/02/0963163701.html

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