台南先生 記錄台南

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使用木炭現點現烤的日式串燒店，嚴選食材搭配特調醬料，還有秋冬限定的黑輪火鍋，純日式鰹節高湯加上日本關東煮食材，獨家風味連日本人都愛吃

 

店面外觀

 

內用空間：天氣較冷時有供應暖氣，隨桌附上小籃子可放隨身包包或外套，相當貼心

 

本日推薦

 

隱藏版菜色

 

黑輪火鍋（大鍋）：秋冬限定商品，食材種類非固定，不定期變換，大部份都是用日本進口的關東煮食材，搭配部份台灣當季食材

 

日本老師傅獨家傳授的純日式鰹節高湯，入口清甜回甘

 

沾醬是使用台南在地老醬料廠的味噌辣醬、糯米醬油膏加日本進口的黃芥末醬特調而成

 

使用木炭現點現烤，讓串燒吃起來帶有迷人的炭烤香氣

 

醬烤土雞肝：粉嫩綿密的口感，刷上獨家醬汁融合炭烤香

 

明太子雞里肌：選用位在雞胸內側，每隻雞只有兩條的雞柳部位，口感鮮嫰不柴，搭配特調明太子醬，鮮味醇厚、鹹香滑順

 

蕃茄豬肉卷：嚴選國產無施打藥物的自然豬五花，加上採用無毒農法的玉女小蕃茄，ㄧ口咬下，小蕃茄的微酸爆汁與豬五花的酥脆Q彈完美融合

 

手打醬燒雞肉丸：嚴選來自於龍崎月世界放山土雞的雞腿肉與雞胸肉下去絞碎，並全程用手摔打肉泥，肉質Q勁十足，搭配特調日式醬汁再加上龍崎月世界的黑羽土雞蛋，吃之前記得將醬料與土雞蛋拌勻

 

菲力雞蔥（鹽燒）：菲力雞部位脂肪少，口感鮮嫩細緻帶點彈性，搭配嚴選日本大蔥，鹽燒後保留住自然香甜的蔥液，有別於一般青蔥的辛辣感

 

起司嫩雞：炭烤雞肉搭配起司片與起司粉，吃得到滿滿的起司味，起司控絕對不能錯過

 

鹽燒豬五花：油脂豐富的豬五花，炭烤過後外脆內軟

 

蔥花牛五花：軟嫩鮮甜的牛五花與蔥香融合，炭烤時刷上獨家醬汁，吃起來更加鹹香夠味

 

洋蔥黑醋香雞腿肉：源自日本關西傳統做法，獨家醬汁是以日本醬油與黑醋特調而成，搭配上冰鎮過的恆春車城產細薄洋蔥絲，完美組合讓人一吃就愛上

 

真·和牛串：紮實Q彈有嚼勁的和牛，搭配烤大蒜，降低生蒜的辛辣嗆勁

 

手作甜不辣：軟中帶Q的口感搭配特調醬汁，越嚼越香

 

雞軟骨唐揚：獨家醃料醃漬過的雞軟骨，裹上薄薄一層麵衣，油炸過後外酥內嫩，搭配特調醬料，更加豐富味蕾

 

揚出柴魚島豆腐：選用沖繩古法製作的島豆腐，採用「生搾法」製成，豆香味格外濃醇，炸過後外微酥、內軟嫩，搭配柴魚片、青翠蔥花、甘甜柴魚湯汁、薑末，風味獨具特色

 

瓜仔魯肉飯：香氣濃郁肥而不膩，越吃越開胃

 

草莓沙瓦（季節限定）：沙瓦中所使用的焼酎，是日本三重縣宮崎本店取自鈴鹿山系天然伏流水製成的「亀甲宮焼酎」，是日本甲類焼酎中的最高品質，柔和清爽沒有過於強烈的酒味，更襯托出草莓的酸甜滋味

 

店家資訊及菜單： https://www.mrtainan.com/2020/01/oyaji56.html

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