水精靈與冒失的牧神 Les Naiades et le faune indiscret/ Danse nocturne. 水精靈與冒失的牧神/ 夜之舞-就讓夜晚燃燒的文字 陪著跳一場舞吧

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馬鈴薯燉肉是一道很下飯的料理，

濃郁吸附醬汁的馬鈴薯的確很吸引人，

但是對於不吃肉的人，可以將肉類替換成什麼食材呢？

因為這樣的實驗精神，我的無肉版馬鈴薯燉肉就變成了：

馬鈴薯燉杏鮑菇。

洋蔥小火爆香，怕紅蘿蔔的特殊味道，就要先放切成塊狀的

紅蘿蔔，才放洋蔥。用油和小火長時間燜炒，

可以煮掉紅蘿蔔的味道。

放入削皮切塊的馬鈴薯拌炒後，加水、鹽和糖(我用的是冰糖)，

用小火燜煮，加入日式醬油、切成段的蒜白，

繼續煮到馬鈴薯和紅蘿蔔都熟透，形成綿密口感，

放進切好的杏鮑菇，家中沒有蒟蒻絲，起鍋前就加入冬粉代替，

一樣可以吸飽滿滿的醬汁，再放青蒜滾一下即可上桌。

有些人是用蔥段或是蔥花，但是青蒜的氣味比較濃，看個人喜好調配。