呷冰不怕胖！金桔檸檬蒟蒻超享瘦＠掰啦～肥油～！

2014-08-25 13:12:16| 人氣233| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

呷冰不怕胖！金桔檸檬蒟蒻超享瘦

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　炎炎夏日能吃一碗又冰又涼的冰品，真是暢快的事！但這一碗一碗冰涼爽口的冰品甜點卻藏有熱量陷阱，以市售紅豆牛奶冰棒來說，一枝就約有160大卡，一盒香草冰淇淋就約有290大卡的熱量，想要享“瘦”清涼快感，又兼顧健康營養，就要掌握一點秘訣！

　　市面上常見的冰沙，巧克力冰沙、咖啡冰沙、芒果冰沙、烏梅冰沙等不勝枚舉，但製作冰沙的材料除了本身口味的來源（巧克力醬、咖啡糖漿、芒果醬、楓糖漿、焦糖漿…），剩下的不外乎是大量的冰塊。特別是，上述冰品在打成冰沙後，想保有濃郁的香甜滋味，必須添加相當大量的糖漿，以一杯500CC的冰沙來說，至少要加20-40ml糖漿，才能擁有香濃的甜蜜風味。

　　繽紛糖漿營養低熱量高新鮮水果較健康

　　另外，許多民眾在吃冰時，喜愛添加果糖來增加甜味，這些糖漿在製作過程中已失去原本的營養價值，芒果糖漿也沒有芒果的營養素，民眾吃下肚只攝取了多餘的糖及熱量。以受大小朋友喜愛的冰沙為例，1杯至少含有200多大卡的熱量，如果每天吃1杯，小心體重因此直線上升。

　　在健康營養的觀點上，建議將這些只有熱量，卻沒有營養價值的食材，替換成新鮮水果、紅豆、綠豆、低脂、低糖優格等配料，且不要額外添加果糖，或使用代糖增添風味，以降低冰品整體的熱量。

　　至於水果該如何挑選，則建議民眾可以選擇芒果、西瓜、木瓜、鳳梨、百香果、奇異果、草莓等相互搭配，且在製作過程中，冰沙不要打太細，可以吃到新鮮果粒，口感更好，而優格也可當作每日乳製品的來源之一，還能促進腸道機能順暢，吃到美味又可兼顧健康。

　　夏日呷冰愛注意！慎選配料降熱量

　　另一個夏日消暑的好選擇就是挫冰，琳瑯滿目的選擇任人挑選，而20公克的粉圓、薏仁、紅豆、綠豆、燕麥就含有70大卡，10顆小湯圓也有70大卡，更別說百香果醬、烏梅醬、煉乳這類的添料，熱量更是驚人。

　　建議若真忍不住口腹之欲，想吃挫冰消暑，在配料選擇上，不妨挑選愛玉、仙草、蒟蒻、粉粿、杏仁豆腐、米苔目等熱量較低、口感豐富的種類作為添加首選，並避免百香果醬、烏梅醬、煉乳、巧克力、蜜餞等高熱量的食材較健康。另外，許多冰品店在製作配料時，為增加口感，會把大部分的配料加糖一起熬煮，因此，方變的話，在挑選配料時，請店家將湯汁瀝乾，或減少湯水的添加，也能降低總熱量的攝取。

　　自製金桔檸檬蒟蒻低卡美味更健康

　　若民眾仍對市售冰品熱量、衛生等問題存有疑慮，不妨可以嘗試在家DIY自製冰品，以新鮮水果作為天然的甜味來源，或做銀耳湯、金桔檸檬蒟蒻等甜湯食用，不僅熱量低、高纖維，又能消暑解渴，更不用擔心熱量問題！

　　★金桔檸檬蒟蒻

　　材料：金桔3-5顆，檸檬半顆、蒟蒻150克、蜂蜜一匙、冰開水、冰塊

　　銀耳椰果甜湯：白木耳50公克（濕重）、蒟蒻丁（或椰果）50公克、蜂蜜一匙／代糖亦可。

　　作法：將白木耳泡水至軟，鍋內水滾後加入白木耳，顏色轉為半透明即可加入蒟蒻或椰果拌勻，冷藏後依個人口味加入蜂蜜／代糖即可食用。