洋蔥番茄鮭魚吃出強心臟＠掰啦～肥油～！

2013-11-27 14:37:27| 人氣227| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

洋蔥番茄鮭魚吃出強心臟

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洋蔥番茄鮭魚吃出強心臟

2013-11-27 11:58:16　華人健康網記者劉郁伶／台北報導

番茄含有茄紅素，能降低血液中的凝血因子活性，對心血管疾病有良好的保健功效。

番茄紅的有理茄紅素降血栓

番茄含有豐富的多酚類化學物質－茄紅素(Lycopene)，它的抗氧化能力極佳，能有效預防血液中壞膽固醇被游離子氧化，降低血管栓塞的機會。近年，台灣人的膽固醇量逐年失控，心臟病亦逐漸年輕化，中醫師彭溫雅指出，若能於日常膳食中多食用番茄，可預防心臟病的產生。

番茄紅吱吱最健康烹煮過效果加倍

因此，民眾在選購番茄時，建議選擇顏色較紅的，越紅代表茄紅素的含量越高。而為了要有效發揮茄紅素的潛能，建議將番茄烹煮過效果會更好，可以將番茄煮成醬汁、番茄牛肉湯等料理，讓茄紅素從番茄表皮細胞內釋放出來，達到更佳的效用。

心臟病亦逐漸年輕化，若能於日常膳食中多食用番茄，可預防心臟病的產生。

中醫師也進一步提供一道顧心臟的簡易料理「洋蔥番茄鮭魚」，搭配的材料雖樸實，但是對於心血管疾病的保健很有幫助。鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，能降低血液中的三酸甘油脂濃度，降血壓減少血栓風險；洋蔥含則含有前列腺素，補充前列腺可降低血液黏稠度，並軟化、擴張血管，增加冠狀動脈流量。料裡做法如下：

【洋蔥番茄鮭魚】

材料：洋蔥、番茄、煙燻鮭魚、粗黑胡椒粉、低納醬油、檸檬汁少許。

作法：

1.洋蔥切細絲，放進冰水中備用。

2.把薑茄切小片狀。

3.將煙燻鮭魚切小片狀。

4.洋蔥撈起將水份盡量濾乾，將洋蔥、番茄、煙燻鮭魚混合，再擠一點檸檬汁進去拌勻。

5.灑上一點點點粗黑胡椒粉即完成。