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洋蔥番茄鮭魚吃出強心臟

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洋蔥番茄鮭魚吃出強心臟

    


    2013-11-27 11:58:16 華人健康網 記者劉郁伶/台北報導
番茄含有茄紅素,能降低血液中的凝血因子活性,對心血管疾病有良好的保健功效。

番茄紅的有理 茄紅素降血栓

番茄含有豐富的多酚類化學物質-茄紅素(Lycopene),它的抗氧化能力極佳,能有效預防血液中壞膽固醇被游離子氧化,降低血管栓塞的機會。近年,台灣人的膽固醇量逐年失控,心臟病亦逐漸年輕化,中醫師彭溫雅指出,若能於日常膳食中多食用番茄,可預防心臟病的產生。

番茄紅吱吱最健康 烹煮過效果加倍

因此,民眾在選購番茄時,建議選擇顏色較紅的,越紅代表茄紅素的含量越高。而為了要有效發揮茄紅素的潛能,建議將番茄烹煮過效果會更好,可以將番茄煮成醬汁、番茄牛肉湯等料理,讓茄紅素從番茄表皮細胞內釋放出來,達到更佳的效用。


心臟病亦逐漸年輕化,若能於日常膳食中多食用番茄,可預防心臟病的產生。

中醫師也進一步提供一道顧心臟的簡易料理「洋蔥番茄鮭魚」,搭配的材料雖樸實,但是對於心血管疾病的保健很有幫助。鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸,能降低血液中的三酸甘油脂濃度,降血壓減少血栓風險;洋蔥含則含有前列腺素,補充前列腺可降低血液黏稠度,並軟化、擴張血管,增加冠狀動脈流量。料裡做法如下:

【洋蔥番茄鮭魚】

材料:洋蔥、番茄、煙燻鮭魚、粗黑胡椒粉、低納醬油、檸檬汁少許。

作法:

1.洋蔥切細絲,放進冰水中備用。

2.把薑茄切小片狀。

3.將煙燻鮭魚切小片狀。

4.洋蔥撈起將水份盡量濾乾,將洋蔥、番茄、煙燻鮭魚混合,再擠一點檸檬汁進去拌勻。

5.灑上一點點點粗黑胡椒粉即完成。
             

台長: ~一起腰瘦吧~
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