女孩子都喜歡吃零食，尤其是乾果類的，像花生、大杏仁、榛子、核桃什麼的，有些女孩子辦公室抽屜裏的小零食多到能開個小乾果店。但多數的人都只是一味傻吃，到底這些東西對我們是不是有害無益，怎麼吃更有益處，其實大家並不知道。趁這個機會，讓我們一起來分享一下如何吃得健康，吃得美麗吧！
關於補給
我知道最近越來越多的女孩都會去一個地方，那就是賣維生素的地方。其實我本來是不吃維生素片的，但有段時間覺得人家都吃，那我也得吃，於是有一天我也衝到櫃檯拿了一本關於維生素的手冊，按圖索驥，補眼睛的、增強免疫力的……最後居然買了十來瓶。相信很多人都是跟我一樣，在衝動之下很盲目地買了營養品，但我們人體究竟需要怎樣的維生素的結構才能平衡，我們卻並不了解。
1.多吃美味，少吃藥物
人體當然一定要補充維生素，但正常的情況之下我們所有的膳食當中就應該有足夠的維生素了，只不過當你到了一定的年齡，比方說在更年期前期左右，可能會因為荷爾蒙的關係，覺得身體缺乏一些東西，這個時候你需要補充一點維生素，但絕對不能把維生素的藥丸當做正餐。藥丸應該是在階段性免疫力忽然下降的特殊情況下服用。平時還是一邊享受美味，一邊補充營養吧！
2.“維生素家族的故事”
維生素E有一個毛病，就是你養兵千日老是無法用兵一時。每次當我們發現自由基的時候就找不到維生素E了，它不知道跑哪兒去了，因為它太活潑了。
所以我們就得替它娶個老婆，以後找不到維生素E就找它老婆，於是就找到了維生素A。大家以為這下天下太平了，以後只要發現有自由基就打電話給維生素A，通過她就可以找到維生素E了。結果沒過多久，大家發覺這個自由基來的時候維生素E又特懶，人在心不在的。大家就想怎麼讓維生素E熱情點，於是給它找了個小秘書，小秘書可以管它，可以用手機打電話給它，而且她本身還有很好的功能，這就是維生素C。
這下子就好了。你發現自由基的時候打電話給維生素A，說你老公在哪兒？維生素E就懶洋洋地來了，這個時候再打電話叫它的小秘書維生素C來，來了以後這個維生素E就開始跟那個自由基打架，老婆就在旁邊鼓勵它，小秘書也在一旁加油。
通過這個故事我們明白了：維生素A對維生素E來講是重要的安定成分，然後再由維生素C去活化它，維生素E才能更好地戰勝自由基。所以我們要維A 、維E、維C一塊兒吃。
含維生素E最高的乾果 維E含量最高的乾果就是大杏仁。這裡把大杏仁跟中醫入藥的苦杏仁區分一下，吃大杏仁可能會上火，但是吃苦杏仁據說是敗火的，它們基本是不同的品種。因為我們對食品的不了解能吃出誤會來，下面就糾正一些有關吃杏仁的誤區。
一。 大杏仁小誤會
誤會1：經常吃容易上火？
你會感覺上火是它比較幹，但實際上它不會上火的。不只是大杏仁，當你吃這些乾果類的時候最好喝一點水，但也不能吃一粒就喝一口水，這樣容易發胖。最好就是吃幾粒杏仁之後喝一口水，而且讓水在口腔裏轉一轉再喝下去，這樣絕對不發胖。
誤會2：大杏仁導致發胖
不能說大杏仁能減肥，但大杏仁絕對可以幫助我們控制體重。
這是因為大杏仁在所有堅果中是膳食纖維最多的，你只吃很少就會覺得飽。因為我們的腦子裏有飽食中樞，它就控制飽腹感。你一定有這樣的經驗——明明肚子飽了但是嘴沒飽。而大杏仁卻會讓你的腦子覺得不餓，實際上你並沒吃那麼多，但你已經覺得不餓了。所以它可以控制體重，有一個標準量就是二十八克，大約就是手抓一把二十三顆左右。
你可以準備一個漂亮的小罐子，放二十三顆杏仁隨身帶著，當上午11點你感覺有點餓時，平常你可能會買一個芝士蛋糕，但今天你就可以從小盒子裏取一顆杏仁，然後慢慢咀嚼，再喝一點水，吃個兩三顆你就會覺得不餓了。
誤會3：零食可吃可不吃
有一個特別明顯的體會，到了三十歲的時候，我們免疫力就開始下降了。所以僅靠三餐而不吃乾果，也不服維生素，又不愛吃水果，是難以滿足身體需要的。所以別認為零食可吃可不吃。
你可以當大杏仁是零食，也可以當它是菜，比如大杏仁西芹就很好吃。不管當它是什麼，只要讓你想吃就好。
健康早餐DIY
我們的早餐計劃只有星期一到星期五，因為希望你把星期六、星期天騰出來，陪媽媽爸爸吃一個好早餐，陪老公吃一個好早餐，陪男朋友吃一個好早餐。
這是給上班族設計的方便早餐，你只要到超市去買個麥片，然後一次就可以煮一大碗，要吃的時候挖兩勺。
星期一 蘋果汁+五六顆大杏仁+麥片，攪一攪吃下去，這個杏仁麥片粥裏有蘋果的營養、大杏仁的營養、麥片的營養。星期二如法炮製，只是把蘋果汁換成胡蘿蔔汁，以此類推。
星期二 胡蘿蔔汁。
星期三 牛奶，補充一些鈣質。
星期四 獼猴桃汁，補充維C。
星期五 橙汁，補充陽光。
如果你堅持這麼吃早餐，第一能控制體重，第二營養也絕對充足。
另外，大杏仁不是只有維生素E，它的礦物質和鈣質的含量也高。有人說一百粒瓜子差不多相當於一勺油，那大杏仁可能也是吃下去就跟喝油一樣。根本不會。大杏仁裏的脂肪屬於不飽和脂肪酸，什麼叫不飽和脂肪酸？其實不飽和就是不會長脂肪，不會被人體積存跟利用，大杏仁裏頭也不含膽固醇。所以它對於我們身體的脂肪負荷是沒有問題的，你聽說瓜子可以榨油，但沒有人拿大杏仁榨油吧？
二。大杏仁之外的美容乾果
以下每一種乾果，都是含某種營養成分最高的——
大杏仁——維E
花 生——蛋白質
花生裏頭的蛋白質是最多的，而且花生裏頭蛋白質的品質是最好的。花生是煮著吃最好，炸過熱量就非常高。而且吃花生有一個小訣竅，就是把花生仁打開以後得把裏邊那個小豆豆去掉，這樣你就不會胖了，因為花生裏頭最主要的油脂都存在這個小豆豆裏頭。
核 桃——總脂肪酸
吃核桃容易發胖，但它又對頭髮有好處，所以要適量。
榛 子——熱量
這是最容易發胖的東西。
要漂亮就要完整的菜籃子
其實我們人體需要一個非常健康完善的菜籃子，進行綜合營養才會讓女性變得漂亮變得健康。這個菜籃子包含乾果，也包含其他。我們有時不停塞進嘴裏的東西其實都是垃圾，不如了解清楚食品和自身狀態，讓吃進去的都是營養。
深綠色蔬菜——補充葉酸跟維生素K
維生素K是造血的，也有助於脊椎的生長；葉酸則對孕婦有好處。
蘋 果——極好的 鹼性食物
一般女孩子月經來之前皮膚是偏酸性的，粧都上不去；或者你發現臉上最近多了好多小疙瘩，這也表示你的身體體質是酸的，酸鹼質不平衡。你只要一天吃一個蘋果，一個星期就能解決問題。
紅豆 薏米 江米——排毒\美白\不發胖
江米和薏米還有紅豆確實能改善皮膚。薏米不發胖，而且非常排毒，尤其孕婦生完小孩以後一定要吃薏米，千萬別吃大米，而且薏米也是對抗膽固醇最好的東西。
橙 子——陽光
橙子大部分來自於美國加州，所以吃掉橙子的時候你一定要記得你是把美國加州那個暖和和的陽光吃到身體裏來了，它給你能量，讓你覺得很快樂。
生吃是否一定好
現在有一個概念叫生機飲食，就是說能生吃的東西都生吃。金老師為此曾和一個營養學家探討過，就是說是否一定要生吃？
假如把蔬菜在水裏頭汆過或油炸大炒一下，會不會就影響到它的維生素？事實上沒有那麼嚴重。因為所有的維生素當中只有維C是最嬌氣的，但維A 維E還有維生素B群其實都挺強壯，不會被熱破壞。如果你很喜歡炒著吃又怕營養被破壞，那可以用橄欖油炒，因為橄欖油燃點比較低，就不會把裏面的營養成分破壞掉。
來源：騰訊
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