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2008-10-02 00:31:12| 人氣1,397| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

【今天來做菜】 醃薑

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好久沒寫做菜的心得了

今天去菜市場買了100元的嫩薑，打算做醃薑，配稀飯吃的那種。每次回台中，早餐熱騰騰的地瓜稀飯，總有媽媽自製的嫩薑配著吃，媽媽特別教我做法，真的很簡單，舉凡許多醃菜都可如法泡製(菜頭、小黃瓜...)

首先，要有嫩薑(不要用老薑~人客啊會啃死你)，菜市場有一個阿伯賣挑過的，都是薑尾的部份，很嫩。用削刀把髒髒黑黑的薑表皮削掉，清洗過後用兩大匙鹽巴用力給它馬殺雞。

 

接著，裝在漏盆或是盤子裡(漏盆比較好用，可以把水漏掉)，拿去日光浴曬太陽，曬個一天就可以囉! 

 

曬好的薑沖洗掉多餘的鹽分，用布擦乾，裝瓶加兩大匙糖(更多也可以)，冰箱裡放個一~兩天就可以吃囉! 因為元爸不愛吃這種東西，所以就先做一罐自己嚐...

 

小提醒 自己醃的跟罐頭的不同，稍微辛辣些顏色也暗一點，但沒有防腐劑，很健康唷!          

 

 

我要檢舉
#今天來做菜#嫩薑
台長： PJ

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我要回應
小金老師
好佩服你呀，
連這個都自己來．．
2008-10-04 10:27:22
版主回應
愛吃,甚麼死人骨頭都嘛會~^^
2008-10-05 00:38:23
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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