生活樂趣 我很喜歡烤焦麵包 他很可愛 也希望大家介紹人來看我的部落格

8愛的鼓勵 0訂閱站台

料：
　　新鮮草莓　３００ｇ
　　黃砂糖　　９０ｇ
　　檸檬　　　半顆
作法：
１、草莓洗淨後瀝乾水份後，與一半的砂糖靜置鍋中３０分鐘。
２、開小火慢慢將砂糖煮化，放入另一半的砂糖，並不時用木杓輕輕攪拌。
３、煮約３０分鐘，糖液變得濃稠，再擠入半顆的檸檬汁，再略煮至檸檬汁與糖液混合即可。
小筆記：
１、全程開小火避免糖焦掉，木杓攪拌時不可太用力，可保持草莓顆粒完整。
２、糖液以煮至滴入冷水中會凝結即可。
３、最好以玻璃瓶盛裝果醬。於果醬快煮好前，將玻璃瓶放入沸水中殺菌，取出後用吹風機吹乾，趁果醬仍有熱度時裝入瓶中。
４、趁新鮮儘早將果醬食用完畢。（最好不要超過２星期）
以上資料來自於艾尼塔的部落格。
不過我還是有些小小心得，
我發現要讓糖漿變成像市售果醬的濃稠狀有些難，
即使是按照食譜所做的熬三十分鐘，還是無法成為膏狀的果醬。
和橘子媽幾經討論之後，發現煮好的果醬起鍋前，加一點點太白粉勾欠，
煮出來的果醬會比較黏，但是缺點是，
果醬的顏色會變得有些濁濁的，沒有辦法如市面上的果醬那般晶瑩剔透

本文已同步發佈到「美食情報」