媽媽乾麵◎翁愛晶＠台北市閱讀寫作協會

2011-03-16 10:50:25| 人氣292| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

在我每天回家的途中，都會經過一間麵條店，賣麵條的生意少說也做了二十年。麵條店距離我家不過五分鐘腳程，自有記憶以來，家裡吃的麵條都是在這裡買的。

以前媽媽常跟老闆娘話家常。小時候，我喜歡在一旁聞著麵粉香氣，睜大了眼張望各式手工麵條，兩隻小手偷偷沾玩灑落在桌面上的麵粉，在耳邊隆隆作響的則是可以「變」出麵條的神奇機器。

看媽媽下廚是我的一大樂事，雖然有時會被媽媽嫌煩，但我還是會縮在一邊問東問西。其實媽媽嫌歸嫌，還是會有一搭沒一搭的解說，就像是《傅培梅時間》的3D版，但我老是只能看到媽媽的後腦勺。

煮麵時，媽媽會先燒開一大鍋水，她總說水一定要夠多，麵條才不會糊在一起！接著熟練的在碗公裡加入油蔥、鹽巴、味精及醬油。我不懂媽媽怎麼曉得那樣夠不夠鹹，每次提問，得到的回答都是：「煮久了就知道，差不多啦！」

當鍋裡的水大滾，媽媽將原本成團的麵條輕甩開來，接著麵條躍入滾水中漫舞。我當時想，長大後也要像媽媽那樣撒麵條。

水再度滾起，媽媽一手拿起長筷子，一手拿著大漏勺，筷子在水裡捲呀捲的，把麵條捲成一團，再用勺子撈起，瀝瀝多餘的水。不一會兒，一份一份的麵條就在配好調味料的碗公裡使勁吐著白煙。

我聞著因醬汁受熱而更加猖狂的香味，享受著拌麵條的樂趣。把麵條與醬汁充分攪拌，再高高夾起，一口吃下的幸福，不管幾次，滿足感始終不減。

這次又經過這家麵條店，我卻傻站在門口失神了幾秒鐘，一瞬間想起媽媽煮的乾麵，下意識嚥了嚥口水……但媽媽不在了。媽媽是六個姊妹中最會做料理的，香菇雞湯、瓜仔肉、鳳梨蝦球……我想，媽媽在天堂該是個好廚師吧！

時至今日，對下廚已經很熟悉的我，偶爾也做菜招待朋友吃飯。有時朋友好奇的在旁看我隨性所至的加這個、加那個，他們總愛問：「這樣加怎麼知道夠不夠鹹？」

我笑而不語，耳邊則響起媽媽說話的聲音，好清晰。

●母親節將至，歡迎來稿你和母親之間不同凡響的快樂回憶，文長300字內為佳。

【2011/03/14 聯合報】@ http://udn.com/

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