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2004-09-11 23:28:54| 人氣893| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

可晴的法國麵包

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這麵包還真不好做,雖然需要的材料少的可憐做法也很簡單.但是脆脆的皮可不是說脆就脆.家裡的烤箱實在是有夠遜,表面還挺脆的說.不過旁邊和底部有點軟>.<.

中午拿了個麵包夾火腿跟起司就解決一餐了,吃熱熱的麵包真是一件幸福的事情呀.

材料:
-高筋麵粉300g
-酵母6g
-溫水180g
-鹽6g

做法:
1.將所有的材料混合柔至光滑出筋的麵團,抹油放入碗裡蓋上保鮮膜基本發酵一小時,至兩倍大.(我沒有發到一小時.因為天氣熱約40分鐘就ok了)

2.發酵好的麵團將空氣捶出,分割成自己想要的大小滾圓鬆弛15分鐘.

3.將麵團桿成0.5cm的橢圓形,再捲起成長條狀.將兩端弄美一點,排上烤盤做最後發酵30分鐘.

4.最後發酵好後,再麵團上用利刀畫上幾刀(我有兩個只畫了中間一條,其他兩條畫了三條)

5.進烤箱前用在麵包上噴點水,190度烤15分鐘.每隔五分鐘噴一次水.醬烤出來的麵包皮就會脆脆的了.

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台長： 晴小姐
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我要回應
想吃麵包
這個味道吃起來怎樣阿?
2007-11-05 20:21:38
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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