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這道菜往往上館子吃飯時  才會吃得到的料理
我從來也沒做過  主要原因是腸旺的主角是大腸

前些天進賣場逛了一下  想起了
(可以省略處理大腸的好方法)  
我便依照著曾聽過電視裡料理人的建言   
大腸可以藉著去大賣場時買人家現滷的
索性也隨手買了一盒現成的滷大腸  
回家後我以自己調料的方式再滷過一遍 
以滷味式的方式  現切一條撒上蔥花  辣豆瓣醬
讓他們品嘗看看  另一條冷卻後  隨即放入冷凍  

某天姪子吃晚飯時  看到他喜歡吃的滷大腸  
雖吃的津津有味的  還隨口會問  
姑姑妳不是要做五更腸旺嗎(可見他有多想吃) 
呦～我在賣場才隨口說著而已  他竟然還記得啊
有的  下回分曉  等妹妹把鴨血買回來 馬上做啦  OK～ 

於是我再過一兩天後就嘗試做做看囉
因為館子的腸旺總是寥寥幾片  自己做的可就是不同
這一出手呢  嘿嘿～我照常讓他們吃的帶勁    
又加入用我已完成的自製特辣的麻辣油  他們照單全收
這一鍋就足以省下煮好幾道菜囉  一鍋搞定一餐

現在就po上這道好吃又帶勁的五更腸旺讓大家流流口水
進而也可以跟著做看看  這真是一道很夠味又下飯的好料理唷

五更腸旺作法如下
材料：
花椒粒、八角、薑、蒜頭、蔥、鴨血、滷大腸、酸菜、
豆瓣醬、蠔油、蒜苗、乾辣椒(或生辣椒)、糖、
雞高湯、麻辣油、雞蛋豆腐(可省略)

調味料：
太白粉、香油、花椒粉

做法：
1.小鍋熱適量香油和沙拉油  加入薑片煸香
再放入蔥段、蒜瓣、乾辣椒和花椒粒
炸香後(用濾網濾去掉渣渣)辛香料渣渣留著備用
大腸切段；蒜苗對剖斜切  鴨血切塊狀備用

2.水鍋中加鹽、糖、蠔油和煉油過濾出來的辛香料  
汆燙過的鴨血(水滾後放入  轉小小火讓鴨血泡著)

3.起鍋加少許煉好的油炒香酸菜絲、辣豆瓣醬、大腸和雞高湯
再加入汆燙過的鴨血滾煮十分鐘熄火

4.起鍋前放入蒜苗  以太白粉水勾芡  灑上蔥花及些許麻辣油

ps:鴨血用熱油泡著   吃起來真的會非常軟嫰  
   (我還追加雞蛋豆腐更加滑嫩好吃)  
   但千萬別一直去滾它喔  這樣吃起來  就會很澀不好吃的
   花費不大  卻可做出好大好大一盤或一鍋  很划得來的