芸兒今又要來介紹一道道既養生，吃落Aㄙㄨㄚˋ嘴

又無負擔的三樣杏鮑菇的作法，當零嘴或當一盤菜餚均可，

也能當宴客菜唷！風味都是一極棒的啦！
 
第一道：咱們先來盤清爽的杏鮑菇沙西米吧？
材料：杏鮑菇數根
作法：杏鮑菇洗淨切滾刀塊，下去滾水裡川燙過，待它冷卻後，送入冰箱冰鎮。
調味料：配上芥茉、醬油調味即可。
 
這道清燙過的杏鮑菇，吃起來還真像在吃生魚片呢！
然而，入口的滋味，卻不似肉類的腥味，
反而有一股甘甜的味道，這口齒餘香的滋味，
是足以令人念念不忘的好滋味呢！
 

第二道：鹽酥杏鮑菇好風味
材料：杏鮑菇數根
調味料：蒜蓉、胡椒鹽、豆腐乳、糖、醬油、炸雞粉
(或是以地瓜粉、太白粉、蛋液一起綜合成裹粉均可)

作法：
1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊，將蒜蓉 、蔥花 、胡椒鹽 、辣豆腐乳、

糖、醬油等……放入樹膠帶中先醃製20分鐘。
2在將炸雞粉裝在寬盤上，在杏鮑菇帶有水份的時候裹粉。
3試丟一小塊粉下去油鍋試油溫，粉粒很快的浮起，即表示油溫已夠高了，
即可將杏鮑菇一塊塊放下去炸，讓它成金黃色後撈起，
即使已不含油了，但還是馬上以吸油紙再加以吸油一下。
 
這道剛炸好的杏鮑菇，灑上特製的五味粉、炸過的九層搭，
馬上熱熱吃，祝ㄙㄨㄚˋ嘴A啦！也超好吃唷！

 
第三道：辣炒杏鮑菇
調味料：蒜蓉、胡椒、鹽、五香粉、糖、醬油、炸雞粉
材料：杏鮑菇數根、蔥花及芹菜末、辣椒扮
作法：
將醃過及炸好的杏鮑菇盛起後，油鍋中全部倒出，
這時鍋裡還會留一點油份，在藉由它將蒜蓉下去炒香，
依序放入炸好的杏鮑菇，最後再放入蔥花及芹菜末、辣椒扮，
略炒一下即可起鍋。
 
炸杏鮑菇的訣竅：
1.杏鮑菇洗淨醃製後，帶有水份時，較容易裹上粉！
2.不要炸太久，才能保持杏鮑菇裡頭的水份，吃起來的口感才會QQ酥酥的啦！

 
PS：吃上這後兩道屬於素食輕食料理，若能在配上梅綠茶飲，
是沒負擔又對味的啦！各位客官們～這樣的輕食料理，
你滿意嗎？而你們究竟會吃哪一道呢？呵呵～