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中秋節是集體腹瀉日？

根據衛生署公布集體中毒的統計指出，

中秋節當週平均腹瀉急診比例均比前一週增加，

顯示出中秋節烤肉活動和腹瀉案件恐有關聯！

因此萬芳醫院舉辦健康講座提醒民眾中秋烤肉時，

更應注意食物處理與保鮮，讓中秋佳節過得開心又健康。

腹瀉人數多　恐是烤肉流程出包

往年統計指出，2009、2010及2011年中秋節當週平均腹瀉急診

百分比分別為4.21%、5.05%和5.56%，均比當年中秋節前一週增的急診率增加；

萬芳醫院消化內科姚振榮醫師表示，烤肉食材若保存不當、

肉品沒有烤熟或生熟食未分開處理，容易感染各式病毒和細菌，造成腹瀉。

姚醫師說明，中秋節不只是烤肉節，更是一年一度的集體腹瀉日，

食材處理不當、未烤熟或生熟食交互汙染所造成常見感染源，

如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌、腸炎弧菌以及霍亂弧菌等，

會造成腹痛、水瀉、頭痛、發燒和嘔吐的相關症狀。

食材新鮮、處理得宜、避免交叉感染　中秋快樂又健康

因此提醒民眾，烤肉前需將食材洗淨、肉品烤熟食用，減少食物中毒的機會，

並將肉類、海鮮、蔬菜等分開處理、生熟食應區隔，降低食材交互汙染的機會；

未使用完的食材也應冷藏保鮮處理，再次食用時充分高溫加熱，

讓烤肉佳節吃的安全健康。

若是不幸感染腸胃道細菌或病毒，務必盡快就醫，並適時補充水分和電解質，

避免脫水和電解質不足；除此之外，烤肉和烤肉醬多為高熱量和高鈉食品，

對高血壓、心臟病、糖尿病患者恐是一大負擔，應酌量攝取。

資料來源:優活健康網

 

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