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研究證實多肉高糖西化飲食增加罹患乳癌危險

更新日期:2007/07/12 09:45

（中央社記者張蕙燕亞特蘭大十一日專電）一項由美中研究人員合作的醫學研究證實，多肉、高糖的西化飲食比起蔬菜、豆類與魚類的東方飲食習慣，會增加罹患乳癌的危險性。

據這項刊登在七月份「症流行病學、生物標記及預防」期刊（Cancer Epidemiology, Biomarkers &Prevention）的文章，是由費城Fox Chase癌症中心針對上海女性進行的研究。

這項研究是以診斷出在一九九六年八月到一九九八年三月期間，罹患乳癌的上海女性為對象，她們的年齡集中在二十五歲到六十四歲之間。

科學家將一千六百零二名的乳癌患者，與超過一千五百名沒有患乳癌的女性，進行交叉比對她們的飲食習慣。結果發現，體重超重、停經後的女性若飲食傾向西化，食用較多的紅肉、澱粉類、甜點等食物，罹患「雌激素受體陽性乳癌」的危險性很高；而蔬菜、豆類與魚類的飲食習慣，則未發現與乳癌的關聯性。

研究人員表示，這項的資料可以了解到中國人口受到飲食西化的影響，同時了解到過去東方人為何罹患乳癌比西方人少的原因。

研究建議女性，降低西化飲食比例，改採東方飲食，再加上有效的控制體重，將可減少罹患乳癌的機率。而所謂西化飲食乃是指各種肉類、鹹水魚、貝類、麵包、牛奶、甜點及糖果，東方飲食則是指各類蔬菜、豆類食品、以及淡水魚等。960711

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