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吃地中海式飲食 2年甩4.6公斤
蔬菜白肉為主 最適合女性
2008年07月18日蘋果日報
【栗筱雯、許佳惠╱綜合報導】想節食減肥得選對方法。一份綜合低脂、低醣、地中海三種飲食減肥法的最新研究發現，以蔬果、白肉為主的地中海飲食，最適合女性；以吃白肉為主的低醣飲食，雖能減重但有酮酸中毒風險。國內醫師建議，三種飲食減肥法可交互應用，或在醫師指示下服用減肥藥輔助。

 

最新研究
路透報導，這項由以色列本古里昂大學所進行的研究為期兩年，受測者共三百二十二人，減肥前平均體重九十公斤，接受飲食減肥兩年後，低脂組平均減重三點三公斤，地中海組平均減重四點六公斤，低醣組平均減重五點五公斤。相關研究已刊登在前天出刊的《新英格蘭醫學期刊》。

 

低脂餐蔬果為主
研究主持人沙伊說，三種減肥法與某些減肥藥效果差不多，以蔬果為主的低脂法雖可改善膽固醇，但成效不如低醣法，地中海法則可降低飯前血糖值，最適合糖尿病患者，女性靠此法減去的體重也最多。
低醣法則是以阿金減肥法為概念，以攝取植物性脂肪和蛋白質為主。低脂和地中海法都以限制熱量為主軸。低脂法建議減肥者以蔬果為主食，地中海法同樣為攝取蔬果、全穀類食物，但要謹記少吃紅肉，以禽、魚類等白肉，代替牛、羊肉等紅肉，並以適量橄欖油和核果為油脂來源。
減重開業醫師蕭敦仁認為，這三種飲食都能減肥，但最不建議低醣法，因人腦得需靠葡萄糖作用，但此不吃含糖的澱粉餐，且大量吃肉，長期恐至酮酸中毒；低脂法鼓勵攝取全穀類、地中海法限制紅肉，則是健康飲食概念，可各取所長，若無效可在醫師指示下服用減肥藥。

 

低醣恐酮酸中毒
振興醫院營養師林孟瑜建議民眾，低脂飲食重點在於多蔬果，可長期使用，但須注意水果份量要少於蔬菜，以免攝取太多熱量，地中海飲食則沒有固定比率，較難自己施行，應請教專家調配，以免堅果、橄欖油攝取太多，不利減重。
至於低醣飲食，減重效果明顯，但風險大，使用時應每三到六個月抽血檢測，以免體內酸鹼不平衡，有酮酸中毒危險。

 

飲食減肥法比較表
註:一份約為一個拳頭大
資料來源：林孟瑜營養師、蕭敦仁醫師、路透

地中海飲食
◎特色
．每天熱量
男1400~1600卡
女1200~1400卡
．攝取大量蔬菜
．以禽、魚類等白肉代替牛、羊等紅肉
．以橄欖油和堅果為油脂來源
◎注意事項
．適合糖尿病患者
．國外研究女性靠此法減去體重最多
．堅果類或橄欖油避免吃太多，以防熱量太高

 
 
 
低脂飲食
◎特色
．每天熱量：男1400~1600卡 女1200~1400卡
．攝取大量蔬果，兒童、女性、男性每天各至少5、7、9份
．蔬菜應較多，如5份蔬果，應3份蔬菜2份水果
◎注意事項
．不攝取太多脂肪、甜品
．水果不宜過量，以免甜分太高

 

 
低醣飲食
◎特色
．熱量沒有限制
．以白肉、水煮青菜、水煮蛋、豆製品為主，少澱粉
◎注意事項
．國外研究指降低膽固醇成效最佳
．每3到6個月抽血檢測，以免酮酸中毒

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