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順暢溜溜 腸保健康 
吃東西應該細嚼慢嚥。
文／林亞貞

不少人有排便不順的困擾。理論上，吃進多少食物，就應該排出多少廢物，沒有排出的廢物久積在大腸內，容易併發其他疾病與問題；在台灣，大腸癌分居癌症發生率及死亡率的第一及第三位，且每年都有增加的趨勢，值得注意。

腸道健康與大腦息息相關

美國哥倫比亞大學解剖細胞生物學教授，也是醫學博士Michael D. Gershon提出「第二大腦」的學說，也就是，每個人都有兩個大腦，一個位於頭部；一個藏在人體肚子裡的腸道，又稱為「腹腦」。腸子在結構與神經化學層面上，與大腦息息相關，「頭腦」與「腹腦」兩者必須合作，否則肚子亂糟糟、腦袋慘兮兮。

腸子分泌重要的荷爾蒙—血清素，在腸道會促進腸道蠕動，也作用在大腦，是大腦的幸福分子，與情緒平衡有關。當血液中的血清素濃度太低時，即會感到心情低落、憂鬱。

您是否曾發現，如果一早順利排便，肚子輕鬆了，心情相對也會開心、不焦慮。腹腦和大腦相互聯繫，一個出毛病，另一個也受影響，所以保養我們的第二個大腦很重要。就健康的角度來說，我個人建議一天至少一次排便。

◎如何「腸」保健康，解開「閉」秘呢？

●緩慢、輕鬆吃飯

細嚼慢嚥，用心吃下每一口食物。吃飯時，若三口併兩口吃完一餐，無法讓食物充分在口中咀嚼，到腸胃裡，就無法被完全消化，容易出現飯後胃酸多與腹脹。

●全穀蔬菜水果多

攝取足量的食物纖維可使腸子的蠕動加快，消化道通暢，增加排便的分量與次數，減少便秘。一般建議，成人每日纖維質以20g至35g攝取較為適當，相當3份蔬菜加2份水果；主食吃糙米五穀飯；多植物蛋白質，如豆莢類、黃豆為主，即可達到所需的量。

●多喝乾淨的水

一天每日水分建議攝取約在2000c.c.（每人每天喝水量＝體重（kg）×30至40c.c.）。尤其蔬菜、水果攝取比較多，或服用有益菌、酵素時，也要多喝水，以幫助腸道蠕動與身體的廢物排出。

●適度補充酵素或乳酸菌

工作忙碌的上班族或壓力大的學生，或纖維攝取不足時，可適度補充酵素或乳酸菌。建議可詢問醫師或營養師、藥師後，再購買，比較安全。

●腹式呼吸法保養雙腦

腹式呼吸是幫助大腦與腹腦之間協調的保健，每天找時間讓自己沉浸於一個安靜的情境中，放個輕鬆的音樂，閉上雙眼，雙手放在腹部上，慢慢吸氣，讓腹部凸起；反之，吐氣時，腹部自然凹下，反覆數十分鐘，如此可以按摩腹部，讓腸子有足夠的力量運動，並放鬆腦部，雙腦輕鬆和諧。

（作者為彰化基督教醫院營養部營養師）

 

自由時報-990520