紫川琪灩 (紫小琪與陳小犬) 站長邀稿信箱：4371mahe@gmail.com 新網站移至：https://jryen.com/ 紫川琪灩，紀錄著推薦及踩雷的小吃、餐廳響宴。 紫川琪灩，紀錄著美與醜的國內、國外趴趴造小旅行。 紫川琪灩，紀錄著生活中點點滴滴。生活中，美好該無所不在。 ※2010.12.15 破62萬人氣。 ※2011.4.30 破110萬人氣。 ※2012.5.27 破340萬人氣。 ※2012.10.03 破440萬人氣。 ※2012.12.14 破500萬人氣。 ※2013.03.24 破600萬人氣。 ※2013.07.8 破700萬人氣。 ※2013.10.27 破800萬人氣。 ※2014.07.30 破1000萬人氣。

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聞香下馬，鄧師傅滷味已是我們二訪店家、之前造訪新興區，這回來美術館的鄧師傅。

二十多種菜色任君挑選，家常菜(皇帝豆、炒時蔬等)、滷牛筋、牛肚、蹄膀、豬腳等等。

 

還有真空包裝設計，這樣在高雄以外的地方都能宅配到家嚕！

滷蹄膀$80，每塊蹄膀都上焦糖色一樣、外表看似略油其實不會很油、膠質倒是特別的多。其實我一向不愛這類食材，但鄧師傅的滷蹄膀頗受我喜愛，調味適當、蹄膀皮微Q不軟爛、我一向怕軟軟的口感，但鄧師傅沒讓我有害怕感，是當天所有菜色我最愛的。

 

蕃茄炒蛋$30，對於這道菜有種懷念感、記得小時媽媽很愛炒這道菜，在我心中媽媽炒的就是最好吃的(笑)；鄧師傅的我覺得偏清淡、夠滑蛋、酸甜味不夠、偏油，這是紫先生當晚最愛的菜餚。

 

剛看店員端上一盤炒好的三杯杏苞菇$60，不點太對不起自己啦XD！利用蒜頭、辣椒、麻油薑片爆香，杏苞菇炒的不老，挺不錯吃。

牛肉麵(大)$105，麵條是寬版扁麵，麵份量偏多沒很Q口感、牛肉湯頭中藥味十足、牛肉給予四塊牛肉味十足，口味不錯但我們沒特別喜歡，覺得滷味&家常菜較出色。

 

黑糖冬瓜仙子$35，原本要紫先生去拿桂花酸梅湯，不到晚上7點就售完，轉向另種口味飲品，沒想到意外好喝，黑糖冬瓜香而不甜膩、冰涼透心涼搭配山粉圓超搭，好喝。

美術館鄧師傅設計的古色古香，有著中國風氣息，規模比新興區寬敞些。

特別看到感謝狀，剛好離我坐的座位頗近讓人吸引；細看才知道原來鄧師傅有協助伊甸基金會籌募偏遠弱勢學童營養早餐經費，這樣的愛心在我心中是會增添深刻印像的。

 

這回小遺憾就是沒喝到鄧師傅的桂花酸梅湯，真材實料不怕人比較的DM讓我飲恨！

當日總消費NT310元，走出鄧師傅，這才知道我的相機鏡頭已有一層霧，沒錯！鄧師傅與戶外的氣溫差別甚大，鄧師傅的冷氣算是不怕人吹的，不時會看到員工拿著搖控器調節室溫，加上覓食完出來外頭下著傾盆大雨；二訪鄧師傅仍覺得它的滷味及小菜令人留下印像，是家值得一訪的餐館。鄧師傅的榮耀如下：

※日本雜誌，獲評鑑為亞洲66家特色餐廳之一。

※北京康壽杯國際名廚烹飪大賽金牌獎。

※通過高雄市政府衛生局衛生自主管理標章。

※獲評為台灣美食名店、優質餐廳。

※獲評台灣十大美食名廚新秀等...。

鄧師傅滷味 CHEF TENG

電話：(07)555-9722
地址：高雄市河西一路1477號(美術東二路口)

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