24h購物| | PChome| 登入
2008-05-23 21:13:18| 人氣11,061| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

【食譜】金包銀蛋炒飯

推薦 1 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

攝影/料理/文字 By Gamin 禁無斷轉載


以前總認為，
蛋炒飯的蛋是要先分開炒過才好吃，
直到咪咪教了我這道金包銀~~~

一起來分享~
裹上金黃蛋汁，粒粒分明的爽口炒飯。
1.準備兩大碗隔夜冷飯（1杯米煮熟的份量），
三顆紅殼蛋，兩支青蔥。
2.蔥切細蔥花。

麻油兩大匙，鹽1/4小匙，糖1/2小匙，
將以上材料和三顆紅殼蛋拌勻成蛋汁，
再加入一半的蔥花。
3.將冷飯倒入蛋汁中。
4.用木匙輕壓冷飯使其鬆散並拌勻，
使每一粒米都裹上蛋汁。
5.熱油，將剩下的青蔥爆香。
6.倒入拌好蛋汁的冷飯，中火快速翻炒。
直到蛋汁漸漸凝固，米飯變得粒粒分明。
等到米粒發出輕微的霹啪爆炒聲，
就可以試味，調味了。

（如果油放得較少，建議用小火慢炒）
7.灑上蔥花，趁熱上桌。

我要檢舉
#中式料理#食譜#蛋炒飯
台長： Gamin

您可能對以下文章有興趣

人氣(11,061) | 回應(4)| 推薦 (1)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 饕餮廚房 |
此分類下一篇:【食譜】馬鈴薯燉牛肉
此分類上一篇:【食譜】山藥蔬菜煎餅

亦白非白
喔~好好吃的炒飯喔~
2008-05-26 01:39:59
版主回應
謝謝XD
2008-05-27 07:48:44
Rachel
雖是一道很簡單的菜點, 從台長的文章看起來十分可口! 今天晚上就試試看, 想必台長是學餐飲的吧!! 因為每道菜, 在此網站, 看起來非常專業!!
2008-05-31 21:04:12
版主回應
謝謝，您過獎了:D
我是業餘的啦，
只是常看料理東西軍之類的現學現賣，
和真正受過訓練的專業人士比差遠了~~:)
2008-06-01 10:40:09
♥ Belle &#9829
炒飯的包容性真大
不論任何時材
總是兼容並蓄
我也好愛吃炒飯喔

看Gamin的炒飯，我已經飢腸轆轆得想啃下螢幕了～
2008-06-01 18:02:23
版主回應
看到你做的那麼多漂亮美食，
我覺得你做的炒飯一定比我的好吃喔:D
當Belle的家人真是幸福~~~（羨慕中）
2008-06-03 09:53:08
凊.panda
你的食物都讓我覺得好俐落可口!棒呆了~我好喜歡!
2008-06-18 23:23:34
版主回應
歡迎:D
謝謝你的肯定喔~~
看到您的作品，非常有創意！
去給您投票加油囉！
有空也歡迎常來逛逛:)
2008-06-19 11:57:43
TOP
詳全文