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食纖維可以使飲食攝取的脂肪吸收減少，增加糞便中膽酸的排出，減少血液中膽固醇的含量，進而減少心血管疾病的機率；所以讓孩子攝取膳食纖維，等於是從小就開始保養血管一樣。

　　常在營養指導門診中見到憂心忡忡的家長，因為小寶貝正飽受便秘之苦而來尋求協助。這些小朋友大多都有一個共同特徵，就是不愛吃蔬菜、水果，因此每天攝取的膳食纖維實在太少了，因而導致無法維持正常的排便功能。大多數的成人都有基本的營養常識，知道該多吃蔬果來補充膳食纖維，使排便能夠較順暢，但是卻常會忽略了其實小朋友也應該要如此。

a.小孩常便秘的原因

　　每個小寶寶的排便頻率不盡相同，每天三次至每兩天一次都算正常；而出生之後餵食母乳的寶寶，每天排便的次數會比餵食嬰兒配方奶粉的寶寶要來得多。所謂的便秘則是指小朋友的糞便又乾又硬、很難解出來；嬰幼兒大約自一歲開始起，就有可能產生便秘的現象，最常出現在二～四歲的時候，而且男孩比女孩要略多。

　　除了有少部份的小朋友是因為身體狀況異常，或是使用一些治療疾病的藥物，因而引起便秘的情形外，大多數的小朋友之所以會有便秘現象，通常都是因為膳食纖維以及水份攝取不夠，使得糞便乾硬不容易排出；因此長期大量糞便堆積在腸道內，使腸子過份的膨脹，而腸道肌肉失去了張力，更無法順利將糞便排出；如此形成一個惡性循環，使便秘的情形愈來愈嚴重。

b.膳食纖維對孩子的好處

c.適當攝取膳食纖維量

　　至於孩子一天應該要攝取多少的膳食纖維呢？一般建議以「年齡＋５」，來計算出二－二十歲的幼兒以及青少年，每天應該攝取的膳食纖維公克數，例如：三歲的幼兒每天應該攝取８公克，而十五歲青少年則每天應攝取20公克。富含膳食纖維的食物包括：蔬菜、水果、全穀類，以及其製品、核果類、未加工的豆類等等。平均而言，每半碗蔬菜、每份水果(如：一個中型蘋果或是柳橙)、或每份全穀主食類(如：一片全麥土司)，可以提供２公克膳食纖維。

　　依此原則，將可以換算出您家中的小朋友，每天大約需要吃多少份富含膳食纖維的食物，例如：三歲的幼兒每天應該攝取的８公克膳食纖維，可換算成四份富含２公克膳食纖維的食物，而十五歲的青少年每天應攝取的20公克膳食纖維，可換算成十份富含２公克膳食纖維的食物，若是能達到以上的建議量，即可享受膳食纖維對身體保健的各種好處。

　　此外，小朋友攝取過量的膳食纖維是否有害？高纖維食物通常熱量都較低，且體積較大，而小朋友的胃容量又小，所以父母若是必須增加高纖維食物的攝取，要注意小朋友的熱量攝取是否充足。如果可能不足，可以多選用一些高纖維但是熱量以及蛋白質也較充足的食物，如花生等核果類；此外，如果是過量的攝取膳食纖維，也會影響到維生素及礦物質的吸收和利用率。

　　一般均認為成人每天膳食纖維攝取不超過32公克，而幼兒每天不超過25公克，或甚至攝取達建議量的二倍，都不會造成維生素及礦物質的缺乏。但是學齡前的幼兒，如果有營養狀況不良或是吃素的兒童仍要注意，不宜攝取過量的膳食纖維。

d.耐心鼓勵孩子

　　該如何增加小朋友的膳食纖維攝取量？首先必須注意家中小朋友在三餐所攝取蔬菜和水果，其份量是否足夠。如果孩子實在不愛吃蔬果，一開始必須先儘量選擇孩子較能接受的種類，孩子較不喜歡的種類則偶爾才選用，漸漸讓孩子適應之後再慢慢加頻率；並且在烹調方法上多費心，如：切碎與其他食物煮在一起，讓孩子感覺不到或無法挑出來。另外，父母也可以多運用全穀類的食品，來當作主食和點心，如：早餐吃全麥麵包或高纖的穀類早餐，點心運用全麵餅乾、燕麥片、未加工豆類等，以增加小朋友的膳食纖維攝取量。

　　記得要耐心地以讚美獎勵的方式，來鼓勵小朋友攝取高纖食物，避免因過於嚴厲的態度或處罰使孩子心生畏懼，這樣會事倍功半或造成反效果。除了膳食纖維之外，便秘的小朋友還必須注意要攝取充足的水份，才能使糞便較柔軟，並記得要有適量的運動，以促進腸子的蠕動，幫助糞便快速排出。其實小朋友的健康與否和飲食習慣好壞，做家長的也應該負一些責任。

　　另外，父母親應從小就培養小朋友，養成多吃蔬菜和水果的習慣，並且多喝水、多運動。千萬不要因為過於寵愛，在孩子拒絕吃蔬果以及喝水時心軟，也不要因忙碌或懶散而根本不注意孩子的飲食習慣，因為您一時的疏忽，非常可能在未來造成孩子一生的隱疾，每天都得忍受有口難言的痛苦！