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2015-04-20 18:01:53| 人氣1,613| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

大白菜紫蘇豬肉水餃

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照片：https://www.facebook.com/fattailsheep/photos/pcb.672018436257187/672018202923877/?type=1&theater


羊從未自行揉麵、桿水餃皮，為了中式麵食，加油吧！

先做內餡：豬絞肉加鹽和水。有機大白菜切碎加鹽，讓其出水，再擠出水份。加入新鮮紫蘇切碎、醬油和麻油。

水餃皮：未漂白中筋麵粉、鹽和水。醒麵、搓長、切小塊、以桿麵棍桿開外薄中心厚。

桿麵皮還挺有趣的！可以桿得非常薄而不破。煮好的水餃，非常好吃！沒市售水餃的怪油味。先吃到豬肉濕潤和水餃皮的Q，白菜的脆，接著是紫蘇的香氣，最後是Q彈有韌性的水餃皮愈咬愈香，有麥子的香氣。搭配一杯熱的新鮮薄荷甜菊茶。



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台長： 大尾巴羊

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