食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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斯里蘭卡可倫坡的德國餐廳，羊曾吃過充滿肉桂味的蘋果餡餅，至今讓我念念不忘的好味道。多年前曾看過蘋果餡餅食譜，當時覺得很難，應該做不出來，沒想到隔了幾年，再細讀蘋果餡餅的食譜，現在反倒覺得不難了。

 

先做餡餅皮：低筋麵粉、紐西蘭有機海鹽、溫水、和豐雞場雞蛋和葵花油，混合均勻，靜置。

 

蘋果餡：蘋果去皮切片、黑糖、核桃、青提子、肉桂粉和麵包粉，以無鹽奶油炒好。

 

將餅皮桿開，塗上無鹽奶油，包入蘋果內餡，入爐烘烤。出爐後待涼，撒上糖粉。

 

嚐一口，還挺好吃的！皮脆內軟，混合著蘋果香、青提子的甜和肉桂香氣，不時地咬到核桃的脆，差點停不下來，真好吃，斯里蘭卡的回憶又回來了！