食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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前陣子做了一個夢。夢到自己吃了好多人工添加物的食物，嘴張得很大，舌頭不斷向外吐，像足了夏天口渴的小狗！仔細一想，原來是新聞報導市售的包裝乾麵條，半數都有防腐劑及人工添加物，而且大部分都沒老實寫在包裝袋上，所以讓消費者誤以為這些麵條是安全無虞的！其實再想想，這些都還是有包裝的食物，若是在菜市場購買的散裝食物或是更便宜的食物，更難了解食物真正的來源。而每當何種食物被驗出有防腐劑時，大家一窩蜂的暫時不吃，廠商也信誓旦旦的說明此批食物已經被銷毀。但是，衛生局敢同一時間驗出所有的食物，將所有食物的檢驗報告列出來嗎？我想，他們絕對不敢！因為所有食物一定都有問題。

還記得在十多年前，電視新聞播出黑心食物的新聞，當時正在吃公司的便當，同桌的同事面面相覷，有人開頭說了話「吃吧！反正哪個食物沒問題。」大伙兒好像都找到了下台階似的，低頭繼續扒飯，好像所有的事都沒發生過。

從申請新聞台開始，一直想著是否只是把食譜、心得及照片貼上而已。還是應該有所貢獻的提供訊息，包括改變自己的生活。

自從國中畢業，到外地求學工作後，一直外食，從沒想過吃外食會有什麼問題。直到三年前，每到星期五下午，發現主婦聯盟的配菜車準時抵達，原來是鄰居固定訂購主婦聯盟的食物與日用品，當時我還跟司機要了一張名片。但是接下來我並沒有加入，依然繼續買了兩年菜市場及超市的食物。直到去年，周圍朋友正值壯年得到了癌症，讓我開始好好思考該正視自己的食物來源，努力找尋主婦聯盟的相關訊息，也和熱心的鄰居何太太請教關於主婦聯盟提供的項目有哪些。原來主婦聯盟食物和日常用品皆是經過篩選及檢驗過的，特別的是青菜還加驗硝酸鹽，硝酸鹽會跟胃酸結合成為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物的一種。更重要的是主婦聯盟是個重視環保的團體。

自從加入主婦聯盟，開始注意所有相關的消息，包括有機農場。去年曾在主婦聯盟的刊物上讀過關於「溪底遙學習農園」的報導，一直很希望能去拜訪她們。今年元旦前往，聽完她們的故事後，喝了剛買的好好喝的綠柳丁醋，在綠柳丁醋的標籤上，我找到了「杜康行」(有機糙米醋、果醋釀造)。曾在幾年前尋找日月潭阿薩姆紅茶時，無意間發現「杜康行」三個字，找尋相關訊息，才知「杜康行」賣醋不賣酒。隔週，前往充滿詩意的「杜康行」及企盼許久的「日月老茶廠」。陸續拜訪這三個有機農場，我的衝擊相當的大，對台灣的土地重燃一線希望！昨日，忍不住又去「日月老茶廠」走走，散步在樹齡數十年的胡桃心木與大王椰子樹下。果然又是一個多麼美好的週日啊！

爾後將陸續介紹這三個有機農場。希望能讓更多人了解他們的努力與用心！

溪底遙學習農園：http://www.befarmer.com/main/

杜康行：http://www.dukang.com.tw/

日月老茶廠：http://www.assamfarm.com.tw/b.htm

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

圖一為日月老茶廠。

圖二為購自日月老茶廠的戰利品。(包括竹籃)

圖三為杜康行的秘密基地。

圖四為溪底遙學習農園。