學做吃 20. 花捲...全麥紅豆的＠台灣媽媽在北京

2007-11-01 08:41:18| 人氣120| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

學做吃 20. 花捲...全麥紅豆的

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戶外實在太冷了
延整天盡量躲在家裡練功...做花捲
已經嘗試過椒鹽花捲...被孩子狠狠的否決
昨天是紅豆花捲...又看到孩子可愛的笑容

面團和花捲的做法延就不在囉唆了前兩篇就有
麵粉我是用全麥的 (因為特價沒有啥特別原因啦)

主要是紅豆餡
記得初中的家政課
老師叫我們把紅豆一鍋熬成餡...苦啊又費火又費功又容易燒焦

延...很懶
煮紅豆湯也有N次的經驗了
這是延的偷懶方法

1. 溫水泡紅豆->泡到漲大肥肥的 (時間要看紅豆的新鮮度和氣候)
2. 煮紅豆
大火煮紅豆->水開後改成小火->5分鐘關火->悶十分鐘後開小火->再煮五分鐘
->再悶十分鐘 (紅豆應該呈現一粒粒沒破且熟了鍋裡還有湯沒關係)
3. 加糖
趁熱在紅豆湯加入糖->鍋子搖一搖糖就會溶入 (不要攪拌喔甜一點沒關係)
4. 搗餡
把在上面的紅豆舀起來 (沒有水分的) 如果水還很多就瀝一下
把紅豆壓扁或搗成泥就成了

附註:
1. 紅豆餡我沒加豬油不怕的人就加吧!!
2. 面團桿平時有塗一層花生油再把紅豆餡塗上去