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2007-10-26 13:51:51| 人氣236| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

學做吃 18. 雙色咖啡饅頭

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上次的花捲產生了點信心
今天挑戰kitty曾經做過的雙色饅頭
找來找去紅糖用完了 天冷又不想出門
延靈機一動找來婆在夏天留下來的即溶咖啡當作顏色來用
結果就成了正個樣兒....苦ㄚ
聽延慢慢道來....
做法
用的是兩份的基本饅頭面團
一份用普通麵粉
一份用加了四大湯匙咖啡粉的普通麵粉
發好麵團後->壓扁->揉成一個面團->桿成平面->上下疊在一起
捲起來
就可以切成一塊塊
想實驗點花樣
這個給它像花捲一樣用筷子壓一下
這個反方向壓囉
本來應該是心型的
出來後變成梅花了

後記
苦ㄚ...沒想到咖啡饅頭真是苦阿
延沒有喝咖啡的習慣
就是忍受不了它的苦
還有吃完後...那天晚上到兩點才迷迷糊糊的睡著
感覺真像是甲狀腺抗進復發了...很痛苦的

孩子說: 馬麻, 你是不是趁機想幫我們把咖啡給戒了!!??

我要檢舉
台長： 延

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我要回應
kitty
ㄟ ....... 真的有感應ㄋ
我也在做饅頭 .
不過很懶 , 只做黑糖的 ..
在實驗這裡買的自發粉和黑糖 .
黑糖品質不錯 ,
但是自發粉裡放的是小蘇打或鹼粉之類的 ,
不是酵母粉 ....
所以味道不太好 .
下次還是要放酵母粉 ..... 偷懶不得 .

滴兒延
你的雙色鰻頭很漂亮耶
下次加點巧克力醬試試 ....
就不會那麼苦ㄌ
味道也會很棒喔 .
2007-10-28 21:25:09
版主回應
自發粉放小蘇打?...是不是給做Muffin用的
我最近還想試做Muffin 只是沒有容器
想用紙杯 又怕紙杯裡有化學藥劑會被吃下去

好耶...巧克力醬...要去找找
(其實我說去找找...大概是指我們家樓下超市沒有賣 要看機緣囉!! 也許要等回台運點過來 呵呵)

對了 北方人發麵據說都用&quot老麵&quot
kitty有聽說過嗎?
很好奇那是什麼意思??
2007-10-29 07:47:31
菲菲
原來雙色的食品是這樣的製作，興奮學得了呢！
甲狀腺抗進，更不可以操勞，一定要適當的休息唷！
保重，辛苦的你！
2007-10-29 06:43:36
版主回應
菲菲
謝謝你的鼓勵喔
放心好了 我的甲亢已經治療好了
現在是不足 補碘素過日子
要多勞動 我的器官才不會生鏽滴!!
2007-10-29 07:51:32
菲菲
可以請教你：作油條的手法？
菲菲好想好想啃油條吃呢！
想自己動手作，吃個足！

若是讓你太累，就不要麻煩了！
2007-10-29 06:47:45
版主回應
我懂你為什麼要自己做油條的想法
因為外面的油 呵呵 恐怖阿
不過要讓你失望了
油條要用的油很多....嗯...嗯...嗯
懂了嗎?
我去找找油條的做法
讓你來做好了 發麵我猜是要用高筋麵粉
因為看油條師父在做 都可以拉長長一條
肯定是筋很多低
2007-10-29 07:55:15
kitty
老麵就是前一次發酵過的麵糰
留一小團
加入這一次的麵糰中
當發酵引子啦
湯種麵包基本上也是這麼做ㄉ

華堂或珍妮路有賣做muffin 的紙盒
有鋸齒邊的那一種
可以去找找
2007-10-29 08:43:19
版主回應
謝謝啦
你還在線上
很晚了耶 早點睡喔
night night!!
2007-10-29 09:10:07
紅髮安妮塔
真的賣相極佳的雙色饅頭耶
我也要請我們家阿姨做做...
巧克力醬好像有的jenny lou有賣
或者上淘寶找
我的北京朋友都在淘寶買烘焙用品
似乎挺齊全的喔
2007-10-29 12:15:52
版主回應
你家有阿姨喔
那可以請她介紹幾種具有代表性的當地家常麵食嗎?
要當地的+做法要簡單喔
2007-10-29 12:33:47
眼鏡
哈哈~~又看到我喜歡吃的雙色饅頭！
有一段時間的早餐，常常買這種饅頭來吃.
可是..差在妳是用咖啡，而我說的是黑焦糖.
咖啡口味一定更棒！我喜歡咖啡！(^_^)
2007-10-29 20:14:54
版主回應
喜歡咖啡的應該會覺得很&quot好吃&quot
至少聞起來很香 呵呵
2007-10-30 08:07:26
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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