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沙茶羊肉炒麵(1) 【材　 料】 油麵 150公克 羊肉片 50公克 洋蔥 20公克 紅蘿蔔 10公克 空心菜 30公克 油蔥酥 10公克 【調 味 料】 沙茶醬 1大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 1/2小匙 水 400㏄ 【醃　 料】 香油 1/2小匙 醬油 1/2小匙 米酒 1/2小匙 太白粉 1小匙	【做　 法】 1.羊肉片，放入混合拌勻的醃料中醃約10分鐘備用。 2.洋蔥和紅蘿蔔洗淨切絲；空心菜洗淨切段備用。 5.取鍋，加入適量油燒熱，放入油蔥酥、洋蔥絲和紅蘿蔔絲炒香。 6.續加入油麵、調味料和作法1的羊肉片略拌炒均勻，加鍋蓋燜煮至水份略收乾，再放入空心段略拌炒均即可。