前幾天在親子網站上，貼了《寬心園不只是去用餐》這篇文章，
http://mypaper.pchome.com.tw/news/lovekyoto/3/1281066701/20070312173133/，
有一則留言提到，自己付出金錢當然就能得到這樣的服務品質，服務生也是因為金錢報酬才會做這些工作，為何要感恩呢？
這是很有趣的思維，金錢至上、銀貨兩訖，似乎是商業化之後的台灣，最簡化的生活與處事態度。
我在留言回覆之中，請這位朋友思考兩個問題，因為論述的重點並不在於非之爭，而是在意見的歧義之處，還能保有那份對於真知的理解善意，一起從表象概念繼續深化，直到碰觸我們心裡最柔軟的部份。
【錢真的可以買到所有東西嗎？】
住遊全世界，走訪三十多個國家，我總是不斷在一些真實人生裡，稀釋「有錢就是大爺」、「金錢至上」的粗糙概念。
在寬心園蔬食餐廳裡用餐，我的確付出了量化的金額，用市場交換來計算，這的確也包含了服務人員的薪資，只是在數字之外，是否有一種價值存在？我懷疑光是自己所付出的那金錢，真的可以買到服務人員的一份用心專注與體貼入微？
從個體經濟學來看，供給與需求市場必須要時刻微調呼應，否則常常會發生供過於求、有需求卻無供給的供需失衡狀況。
舉幾個例子來看，先生的同事在大陸內地建廠，雖然他們出得起一個人每月台幣十五萬元的食宿費，但當地實在窮鄉僻壤，根本沒人可以提供歐洲人最基本的生活所需。
當我在杭州旅遊時，我可以一日付出三千五的飯店住宿費，但是，所得到的服務品質卻非常粗糙，門被來來回回敲了五、六遍，關於孩子加床的費用每個人都有不同的說法，沒有得到確切的答案，就被人追著要簽下清單，感覺好像被人討債的難堪。
請問，我們可以說有錢就可以買到自己想要的品質嗎？寬心園一客四百五十元的蔬食套餐，也許在上海很容易取得相同菜色的食物，以及用餐環境的裝潢典雅，但是人性化貼心與整潔的服務呢？我真的很懷疑，幾次在上海用餐的不好印象，總是讓我心生畏懼，甚至會偏好選擇臺灣人經營的餐館，這裡我所堅持的不是食物的美味與否，而是一種服務的用心與人員的工作態度。
記得，我在蕭山一家臺灣人自營的餐館用餐，裡面的服務人員青一色是大陸人，而股東之一的台灣老闆也穿梭其中幫忙，有時落座已經一會兒，服務人員也沒來倒水，剛好台灣老闆見狀，趕緊賠說不是倒茶水。我想點糖醋里肌，服務人員生冷語調地說：「沒有了！」就此杵在那裡發呆，還是老闆趕緊應變，笑著鞠躬說對不起說：「不知糖醋排骨合不合意？或許你可以嘗試一下。」
我想要陳述的，是一種在金錢交換所看不見的價值，那是一份服務人員的敬業，知道只要多一點用心，從顧客的角度思考，就能在食物美味之外，提供一份在家的舒適。除此，還有服務人員在專注工作之中的靜心，自心體會在薪資之外，對於工作還能有一份熱忱，也願意在分秒之中學習成長，這份正向能量同時能在可見的食物之外，與顧客進行正向的能量互動。
寬心園的服務人員，擺張餐紙、碗筷，不過那麼簡單，為何他們得彎腰、側身，調整到桌面的視野水平，仔細地調整餐紙的水平、垂直相對位置呢？將桌椅靠回餐桌前，不過是使力，為何他們得使出眼力，拉出虛擬的座標線，在桌、椅的層疊水平與垂直線裡琢磨呢？
為什麼服務人員得每一個細節關照呢？他們的薪資終點費裡，真的計算到這個肉眼難以覺察的部份嗎？而我們所付出的餐費裡，真的包含他們專注時的每一分數息嗎？
而這份細微不可言說的價值，不是金錢可以衡量，卻是感恩之心可以領受。
【人我之間的相互尊重】
我也請這位留言的朋友試著易地而處，如果他是這位服務人員，面對的客戶是揚著下巴，在心底財大氣粗，自鼻孔噴氣著說：「你會這麼幫我服務，還不是因為老子就是有幾個錢，我賞你口飯吃，你還得感謝我哩！」試問，那種感覺是什麼？
社會自工業革命之後，百工圖日益細分，我們不僅扮演了社會的一顆小小螺絲釘，也可能在精密的社會機器之中，與生活所需的生產、供應過程，斷絕了關係。於是，我們輕忽了一頓飯背後的百工辛勞，因為不理解與覺察，於是，我們只是看見自己究竟付出了多少金錢，也漸漸遺忘了感恩與尊重。
有時觀賞《料理東西軍》的節目，看見供應各種食材的達人們，那份一生懸命的專著，我只是告訴我自己，這是金錢所不可求，卻是感恩讚歎可理解呀！種蘿蔔、養雞隻似乎人人可做，但是多了一份真心，那人與物之間會是心有所感的。
你知道為什麼手工食品的美味，更勝於機器製品嗎？就是多了一份人味的用心，我在烏布學烹飪時，老師就告訴我我們的那雙手，可以正向能量傳遞到食物上，讓吃食的人真正感受那份愛與溫暖。
你知道為什麼手工刺繡的美感，更勝於電子刺繡嗎？正是一針一線的來回穿梭裡，將手藝人的專著心思與明想都織錦在裡面，那是份人生意境的的延展，立體、生動。
我相信，只要一份工作是我們樂在其中，我們必定也傾注無可言說的心神在其中，一份靜心、冥想與自我對話，這是超越金錢利益之外的所得與付出。於是，我們也希望領受者，能有一份相對的尊重與理解。
量化之外，虛空無限。那份至樂，任人自取，但卻需要一份感恩、體念的心。
金錢交換之外，我們願意真的抬起頭張望那份人我之間的心靈互動，並在心中合十迴向？
