與京都的賣身契 京都，是一個讓我甘心做隻小蜘蛛的城市，在狹小的巷弄裡緩緩行走、發呆駐留、放空冥想，慢慢結成一片屬於自己的安適的網。 2004年9月第一次造訪京都，我就開始愛上這裡的街道巷弄。接下來在屬於我個人的有限時間裡，我的前腳早已踩在這片土地上，只待後腳從現實羈絆中的輕輕一抽罷了！ 延續在《京都，念頭的底景》http://mypaper.pchome.com.tw/news/lovekyoto1

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　　在德國最痛苦的事情，莫過於沒有小吃可嚐鮮了，對於重視小吃美食的台南人如我，簡直壓抑到了極點。德國目前街上除了有土耳其裔開的沙威瑪小店之外（價格不斐，一個麵包夾肉也要台幣一百二十元哩！），根本看不到便宜又大碗的庶民小食。

　　為什麼德國沒有小吃文化？

　　根據個人的觀察，歸納以下幾點因素：

一、 德國對於食品衛生要求非常嚴格：有朋友是開餐廳的，他說德國對於廚師的證照，與清潔流程的控管非常嚴格，就算是廁所的衛生也是高標準要求，台灣似乎只有品質高檔的五星級飯店，其乾淨程度才能比擬。
二、 德國人飲食文化保守：光是看他們大小規模、內容、形式不同的各種節慶裡，供應的是千篇一律的固定食物：麵包夾香腸、啤酒、烤豬腳…，就能知道他們是很安然於傳統的味道，而這些食物在家裡連小孩都會準備了。
三、 德國女人勤儉持家：大部分的德國家庭是單薪家庭，而呆在家裡的大半是婦女，他們非常自豪自己的廚藝，也讓家人幾乎很少有外食的機會，如此儉約才能在高所得稅的狀況下維持一定的生活水準。
四、 德國人重視度假文化：他們在暑假或各種假期前，彼此的問候用與通常：「計畫去哪裡度假？」，當然，度假時間過後，光是彼此的旅遊趣聞就可以談上好一陣子。相對的，他們對於食物的樣式沒有太多要求，一盤沙拉、馬鈴薯與一塊肉，或者只是一個麵包夾香腸，就可以讓他們解決一餐了，所以像台灣一年吃掉幾百條高速公路的驚人數字，不太可能出現在德國。
五、 短時、質優的工作品質：剛到德國我常抱怨，為什麼店家都那麼早打烊呢？為什麼星期日不能逛百貨公司？為什麼沒有7-11便利商店呢？德國先生的回答是：「拜託！人家也是有家人的！怎麼可以要求人家犧牲與家人相處的時間呢？」原來，德國人士無法忍受像台灣小吃攤，工作繁重、辛苦、長時間的惡劣工作環境。
六、 完善的社會福利：這個部份就是考驗著人性，如果有失業救濟金可領，有幾個人願意真正付出勞力去工作呢？
舉個實例來看看，一個完善的社會福利是如何被可悲的人性所誤用。我的婆婆說今年五月的白蘆筍產量不豐也不穩定，我心想，是氣候不佳嗎？婆婆無奈的搖頭，是因為政策不佳的人為因素？蘆筍種植與採收視繁瑣與費力的高工時工作，往年，德國都需要自波蘭而來的成批教師作為臨時的勞力，他們趁著復活節與五月等長週末的機會，來德國打工，短短不到一星期的收入比他們在波蘭一年的薪資還高。這些波蘭教師的學歷高、勤勞、工作有熱忱，而且還非常地有禮。
今年，政府為了輔導失業方案，道德勸說蘆筍農業者僱用德國的失業者，當然農戶都非常配合，而且給付的薪資也比波蘭教師高。誰知道這些長期吃免錢飯的失業者，上工才三天，就通通怠工了，抱怨辛苦、太熱、錢太少，最後這些苦哈哈的農戶就白白損失了一年才一季栽種的好時機。
想想看台灣小吃攤，高溫、嚴寒、長時的惡劣工作環境，這些好吃懶作的社會福利不當使用者，寧願還是在家看電視，領社會救濟就好了！

　　現在有機會台灣吃著熱騰騰、香噴噴的本土小吃時，我對這些勞苦功高的業者都是致上最高敬意的，至少，在德國是沒人願意做這差事，自然也就沒有像我這樣的幸福人兒，能物超所值地大快朵頤了！

　　下次有機會吃小吃時，該不該懷抱感恩的心呢？