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2006-01-11 11:39:55| 人氣1,394| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香腸

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台灣香腸 : 材料: 全瘦肉 4.8公斤 肥肉1.2公斤
配料: 糖7兩 深色醬油 5兩 鹽3兩半 高梁酒 3兩 由蔥酥 2湯匙
五香粉 2包 胡椒粉 八角粉個1/2茶匙 甘草粉 1茶匙
做法 1.肉切小粒 揉搓 拌勻醃十---二十分鐘
2.可託肉販代灌
3. 燒一鍋開水 過一下水
4.用針戳洞 掛起晾乾 約3天 別再太陽下曬
廣東香腸:只是配料有些差異
糖7兩 深色醬油 5兩 鹽3兩半 高梁酒 3兩
五香粉八角粉個1/2茶匙 甘草粉 1茶匙

有人用蠔油代替醬油 如此 鹽就不要放了


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台長： loma

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