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以往素食者買食品，總是要碰點運氣，因為無論怎麼細看成分標示，也是會有漏鉤的時候。現在，政府規定從七月一日起，所有素食食品一定要依五類來標示，讓消費者有更清楚的選擇，不只不會買錯，還能依照需要做適當的調配，這可真是一個好消息！以下是相關的兩則新聞報導：


〔自由時報記者王善嬿／嘉義報導〕素食食品強制標示七月一日上路，營養師建議，可透過標示上告知是否使用奶、蛋與五辛的成分，決定適合自己的素食產品，他並提醒，減少攝取素食加工食品，多選擇天然原料製品，加上適量補充堅果，才能獲得人類所需的優質蛋白質。

大林慈濟醫院營養師黃育華指出，七月一日上路的素食產品標示將分成全素或純素、奶素、蛋素、奶蛋素及可以吃五辛蔥、蒜、韭菜、興蕖、薤菜）的植物素等五種標示，民眾可依據這些標示選擇適合自己吃素習慣的食品。

其中，全素或純素，就是指食用不含奶蛋、也不含五辛的純植物性食品；蛋素是指食用全素或純素及蛋製品；奶素則為食用全素或純素及奶製品；奶蛋素則是食用全素或純素以及奶蛋製品；植物素則是指食用植物性食物，但可含五辛或奶蛋。

另外黃育華說，含奶的飲料也會被標示為奶素，味噌、酒粕等產品，因內含酒精成分超過○．五％算是葷食。

由於散裝素食強制標示明年一月才會開始執行，黃育華建議，民眾儘量不要購買散裝素食，除了購買前看清標示外，也儘量挑選有較多天然原料的食品，並適量補充堅果，以確保能攝取到優質蛋白質。




中央社商情焦點 /  2009/07/07

（中央社記者楊淑閔台北2009年7月7日電）行政院消費者保護委員會今天表示，7月1日起製造的素食品須依「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）」5 種分類標示，否則將受罰。

顧及素食者食的權益，素食標示新規定已上路。消保會組長劉清芳表示，以素食食品製造日98年7月1日起算，都需標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）」等5種標示，供消費者選購參考。

她說，進口素食食品則均須依新政策 5分類標示才可上市販售；而凡是標示素食餐廳，只能販售素食產品。

違規者已有法可罰。她說，素食食品倘未標示素食相關應標資訊，將違反食品衛生管理辦法第17條規定，並依同法第33條處以新台幣 3萬元至15萬元罰鍰；素食標示不實者，則違反同法第19條規定，依同法第32條規定，處4萬元至20萬元罰鍰。

近年抽檢事件常傳出素食摻動物性成分。她說，已違反食品衛生管理辦法第11條規定，可依同法第31條規定，對業者處6萬元至30萬元罰鍰。

消保會另提醒吃素者，國外素食定義與國內不同，例如香港地區製造的素食，可能含第五種分類（即「植物五辛素」）；日本素食成分可能含魚精、魚粉等魚類添加物；應閱讀成分標示再選購。

註：興渠又叫 (阿魏  阿虞、薰渠、哈昔尼、芸臺等，產於印度）