最近做的麵包＠革命的戰場，正是我們的餐桌！

2012-10-06 17:57:17| 人氣2,473| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

最近做的麵包

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我好一陣子找不到相機充電器，所以之前做的麵包都沒有拍照，比如說丹麥麵包、瓜子仁蜂蜜麵包、紅酒葡萄乾麵包（兩次）、牛奶堅果麵包、咖啡歐蕾麵包、柚子麵包、鮮奶油麵包、披薩餅、黑糖葡萄乾麵包、紅蘿蔔麵包、番茄麵包、青椒麵包、綜合葡萄乾麵包等等。我盡量不要做同一種麵包，除非家裡真的沒有其他材料，想盡量嘗試不同口味的麵包。很不一樣。以下是我最近烤的麵包。

我好喜歡使用柚子果醬的柚子麵包，柚子麵包要準備的材料不多，當我沒有什麼其他想嘗試的麵包時，我就烤柚子麵包。我很喜歡烘培柚子醬麵包的時候會聞到淡淡的柚子味道，每次聞到它，心情變得還不錯。

羅勒起司麵包：

我愛自己種的羅勒，它長得好好，每天看到它、聞到它的味道就很開心。結果上個月有一天長輩發現我的羅勒長蟲，大部分的樹枝都要剪掉，長輩幫我把長蟲的樹枝剪下來。我好難過，但為了讓它活下去，必須要處理。後來我把還OK的葉子一張一張剪下來，一張一張用水沖洗幾次，然後用廚房用紙巾一張一張擦乾。就擦乾的葉子，部分用微波爐讓它乾，部分加橄欖油、花生（最好用松子）、大蒜和鹽巴做羅勒醬（後來煮義大利麵），部分做羅勒起司麵包。剛烤好羅勒起司麵包，味道聞起來好香，味道也不錯。以下連結是羅勒起司麵包的食譜，裡面放羅勒＋披薩用起司＋橄欖油＋高筋麵粉＋鹽巴＋水。

還好後來我的羅勒活過來了，現在又長出葉子，應該要採收，做披薩或羅勒醬來吃一吃！

參考食譜：

http://cookpad.com/recipe/1178492

之前朋友幫我買好好吃的優格，那家店附贈手工鳳梨果醬，於是我試做鳳梨果醬麵包，參考的網址是如下：

http://cookpad.com/recipe/347161

結果沒有柚子麵包好吃，外型也不好看，也許鳳梨果醬不適合做麵包。

記得這是香蕉核桃楓糖麵包，味道還不錯，不過水分過多，感覺有點不夠熟。

這是酪梨牛奶麵包，打開麵包機的時候看到這個形狀就覺得完蛋了，把它取出來降溫，我心情很沮喪，怎麼會這樣，後來吃一吃才發現，味道跟我預期的一樣好好吃，只是形狀太難看而已。後來再看看介紹這個食譜的網站，好幾個網友也烤的跟我一樣，才知道不是我的問題，而是食譜有問題，我想應該再加一點水，可以讓它膨脹，有機會再試試看。瓦拉非常愛吃這個麵包。

參考：

http://cookpad.com/recipe/1090787

巧克力麵包：

自己做巧克力麵包之後才知道，外面賣的甜甜麵包好恐怖，不知道到底放多少砂糖或人工甘味料才會變得那麼甜。我自己做的巧克力麵包，也放了不少砂糖、巧克力豆，但味道沒有很甜，剛剛好而已。從此之後，我更不敢買外面的甜麵包給瓦拉吃，實在太恐怖了。麵包、餅乾、蛋糕之類的還是自己做比較好，開始自己做麵包之後，真的害怕外面現成的。外面賣的不是為了小小孩做的，就算宣稱賣給小小孩的，也不一定安全，它只是符合國家標準，而那個國家訂的標準不是為了考慮小小孩的安全，往往只是考慮企業的利益，我知道自己做也不一定100％的安全，但還是覺得盡量自己做比較好。311和塑化劑事件之後，我很害怕讓小孩吃不知道誰做的東西。

香蕉核桃麵包：

這是香蕉核桃麵包，這次做的沒有放楓糖，改放蜂蜜，味道還不錯。

蜂蜜牛奶麵包：

想不出要做什麼麵包的時候烤蜂蜜牛奶麵包，味道跟我預期的一樣，沒有很特別，不過想吃很普通的麵包時可以做做看。

參考：

http://cookpad.com/recipe/730848

之前用麵包機烤全麥麵包失敗過，我們吃了一口就吃不下去，只好做堆肥－我最近也開始自製堆肥－，但有機全麥粉還剩一半，最近買到使用電子鍋的食譜，其中一個食譜就是用電子鍋做全麥麵包，於是我用那剩下來的、不知道該怎麼處理的全麥麵粉做做看。結果比用麵包機做的好吃，做起來又很簡單。我覺得如果家裡有小小孩，可以當作點心。

用電子鍋（炊飯機）做的蛋糕比較簡單，比較省時間，沒有時間的時候可以做做看，而且食譜也很多種類，我想之後試試看。