kuku裝可愛 當流赤足踏澗石,水聲激激風吹衣----韓愈.山石. 即使這些都成了往事,那也不妨再做個空中的夢想家.

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親愛的，今天晚上喝~~~

酸~~不辣湯

 

材料：

（一）

木耳、豆腐、雪芝菇，上述三者切成絲條狀。

刨幾絲紅蘿蔔增加色調。

（二）

豬肉絲（偶是買台糖的啦，愛台灣！！），以地瓜粉、芥末楜椒鹽（嘉義縣農特產品）略抓。沒有芥末楜椒鹽就用一般的楜椒鹽也行，又沒人規定非用不可，不是嗎？

蔥花一些（不一定要三星蔥啦~）

蛋一顆打散（不用太大顆，以免母雞媽媽屁屁疼痛，我這麼說可是認真的唷！）

地瓜粉調水，適量（應該比太白粉更接近大自然。）

（三）

鹽（依個人口味）

低鹽醬油2大匙（歹勢，偶買的是屏科大的）

金門高梁醋2大匙（好像在大樂買的，嗜酸者酌加之）

 

作法：

燒一鍋水（我愛喝湯，這一鍋放了2公升的水），將材料（一）放入，煮得久一些可使木耳和雪芝菇膠質釋出（我自己這樣想的）。

時候差不多了，再將材料（二）豬肉絲慢條「絲」理地放入沸騰的湯裡，很快就會熟了，而且柔嫩爽口。

這時，材料（三）也可以加入了，不但調味而且調色。嘗一下味道，如果口味適當了（但是要考慮到地瓜粉水加入後會稀釋鹹度），就將地瓜粉水倒進鍋中心，拌勻，使成透明稠狀，再沸騰後，淋入蛋汁，快速將它拌成天女散花狀，最後撒上蔥花即成。食用時依個人喜好添加楜椒粉及烏醋。

 

這蔥花加入後有一個缺點，就是啊，這湯又酸又燙，不多時蔥花就變黃了，如果不在乎賣相的話是不打緊啦，若是喜歡綠綠的美感就等到上桌了再撒上去吧！

 

素食者只要去掉肉絲及其他戒食品，絲絲菇菇多用一些，也不減其風味喔~

 

「光喝這湯咱就飽了嗎？」你問。

「哎~人心不足屁股點蠟燭，不然你還想要什麼？」

好吧，誰教我心太軟，還有一鍋香Q的白飯啦，再要求別的也沒有了，不准再說了。