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2011-06-15 08:46:55| 人氣2,731| 回應8 | 上一篇 | 下一篇
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εїз均衡攝取毒素

這是朋友郵件寄給我的,出處節自2011.05.30中時部落格 作者王瑞瑤,我覺得這篇寫的很不錯,提醒一下自己從以前吃東西的習慣,是否要改變了喔~~分散風險,生活周遭全是毒，大家應「均衡攝取毒素」！
 
 
請大家均衡攝取毒素

塑化劑事件持續擴大，朋友問我：到底還有什麼東西能吃？什麼東西不能碰？我苦笑回答：生活周遭全是毒，請大家均衡攝取毒素！
食品安全的未爆彈，何只塑化劑而已，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶幾全淪陷，政府把關不嚴，民眾貪圖便利，給予黑心業者可趁之機。前一陣子評比網購土鳳梨酥，發現香精被嚴重濫用，有的下手太重，鳳梨酥聞起來就是化工味（詳見邱雯敏的部落格，土鳳梨酥誰是Local King？ 以及老師不幹了，上網賣蛋糕兩篇文章），塑化劑只是台灣食品的冰山一角，面對麻木不仁的政府，想要吃得健康，唯有自力救濟。
 
菜籃族請注意 
 
● 蔬果的農藥殘留
 
賣筍的阿伯特別叮嚀我：下鍋前用熱水先燙過一遍。我問他為什麼？他說，這批筍子不是他種的，燙過再煮比較安全。連帶殼的竹筍都如此，更何況是露在外面的葉菜類，埋在泥土裡的根莖類。
 
能煮熟的就不要生食，有皮的就儘量削皮，能洗的就儘量剝開洗，青菜和豆類先燙再炒煮，炒菜時不要蓋鍋蓋，想盡辦法讓農藥儘量揮發，連煮紅豆都要先燙過。
 
還有不要只跟一攤菜販買菜，因為攤販都有固定菜源，如果蔬菜有農藥殘留，吃得愈久，單一毒素的攝取量愈高，所以一定要有分攤風險的概念，偶爾在傳統市場買菜，有時也去超市走走，而且不要只吃幾種菜，均衡攝取營養的同時，也分散毒素。
 
● 海鮮的保鮮添加
 
　沒有固定攤位的海鮮千萬不要購買，尤其是路邊一盤一百元的那種，雖然肉質很Q很緊，但吃起來沒有魚鮮味或魚腥味，這就是泡過藥水的福馬林海鮮。
 
買魚不要怕弄髒手，要摸，要壓，要聞，要掀開看魚腮的顏色，尤其是按壓下去，魚肉不凹陷，或是很快回彈，就是新鮮的反應；魚肉最快腐敗的地方是內臟，所以不新鮮的魚，肚子最快變軟變爛，用摸的就知道。
 
絕對不要買現成的蝦仁，尤其是冷凍蝦仁，想吃蝦仁，一定要從剝殼做起，因為冷凍蝦仁與平價的冷凍干貝一樣，都泡過藥水發漲、還滾過冰水加重，是標準的黑心食品。
 
● 瘦肉精與鮮肉精
 
肉色紅豔不代表現宰新鮮，當我們大罵美國人賣給台灣瘦肉精牛肉時，台灣禽畜同樣籠罩在瘦肉精的陰影之下。瘦肉精不是美國人才在用，台灣人用得更厲害，只是你不知道而已。由於目前是禁用狀態，所以沒有安全劑量的標準，吃起來更恐怖。
 
曾經有豬肉販教我，煮豬肉之前，要先在水龍頭底下沖淋，愈久愈好，「把紅紅的沖淡比較好」。我不知道這招為了消除豬騷味，還是洗去瘦肉精或抗生素，不過自此之後，我退冰豬肉的方法就是直接丟進水裡，不管有沒有用，至少心理上覺得毒素應該少一點。
 
禽畜活的時候餵瘦肉精，死後剁成泥了就加鮮肉精，有一次跟著保師傅在家實驗貢丸與花枝丸，現煮的好吃但不會彈牙，而且冷凍後再烹煮，很快就失去鮮味，我們笑大陸有一滴鮮，自己其實也不遑多讓。 
 
● 漂白劑與防腐劑
 
市場裡到處可見漂白水與防腐劑處理過的食品與食材，泡過雙氧水的磨菇與大腸，漂白又加藥的麵條與魚丸，怎麼煮都不會破、咬下去買嘴鮮的水餃，放再久也不會長霉的麵包，加了去水醋酸鈉的豆干和豆腐（或是福馬林），另外還有黃麴毒素污染的雜糧，含有硫化物的中藥材，農藥過高的茶葉，身邊的恐怖食物數也數不完。該怎麼辦？老話一句，千萬不要獨沽一味，否則會比較快死。 
 
外食族看這裡 
 
「哇，這蝦仁又肥又大又脆，好好吃喔！」小心，你口中所吃的肥嫩蝦仁，都是餐飲與食品專業人士絕對不敢碰的東西。
 
你嫌做菜太麻煩，其實開餐廳的也一樣，餐廳要求廠商幫忙處理，久而久之泡藥水長大的冷凍蝦仁愈來愈受餐廳歡迎，導致民眾以為蝦仁就是肥嫩嫩，半透明，咬起來就彈牙。
 
若不能確定餐廳自己剝蝦仁，就該避免點用蝦仁類料理，這其中包括整尾清炒或海鮮什錦等，還有剁碎的蝦鬆和泰式蝦餅等，愛吃海鮮的人，別把加藥的當新鮮。
 
誰把客人當家人？ 
 
買菜不能同一攤，上館子，吃小吃也一樣，一定要換著吃，輪流來，因為不洗菜的比比皆是，甚至包括高級又高貴的大飯店在內，沒有人會像媽媽一樣一根根仔細清洗，誰代言都一樣，除非你看到老闆邊煮邊賣邊吃，這保證安全。 
 
除了小心回收舊油、重覆炸油的問題，更要注意那些放了一天還香噴噴的食物，例如路邊放在白鐵臉盆販賣的鹽水雞，吃起來不鹹，卻能擺在室溫下好幾小時都不發臭，你還敢放進嘴裡嗎？
 
大陸客最愛買，台灣人驕傲的鳳梨酥存在嚴重的香精加料問題，台灣走透透哪裡都有賣的麻糬也有事，常溫下軟Q軟Q，冰起來也不變硬，擺上幾天也還能吃，這些都是人工修飾用澱粉做成，店家擺出一堆堆讓你免費試吃，打烊後，拉上塑膠布，明天掀開後繼續賣。 
 
很多都是老生常談，但你經常忽略或視而不見：太美的不吃－因為色素，太白的不吃－因為漂白，太香的不吃－因為香精，沒有完整形狀的不吃－不知道摻了啥，例如水餃，貢丸等，想吃之前先看清楚。 
 
幾個迷思無法破除 
 
自己在家煮就會沒事？答案也不一定，去水醋酸鈉的濫用，包括食品與食材，別以為自己在家烤麵包就能倖免，就連麵粉也沒有百分之百安全，不過你也可輪流買，今天買國產，明天買進口，絕不要有忠誠度。 
 
檢視一下自己經常使用調味料，很容易就發現全是人工添加劑，你愛吃又甘又醇的醬油，所以醬油普遍不鹹，就要加防腐劑；因為不夠濃，所以要加色素；想要甘甜，就得加鮮味劑（有的甚至加了三種之多，全是看不懂的化學名稱），明明是純釀造，卻加了味精、砂糖，還要你開瓶後冷藏，而且一瓶賣得比一瓶貴。 
 
醬料加一點兒就很鮮豔，因為添加了人工色素，明明是不好的雞粉，卻在營養師與名廚的背書下，成為有營養的調味品，堅持吃天然的你，天天都在吃人工劑，只是不自覺而已。 
 
買有機的就安全？我也不相信，如同日前破功的CAS，商人的良心與把關的機制一樣薄弱，多喝水吧！多喝水連塑化劑也沒事，拿了瓶礦泉水，喝了一半，發現水源是自來水，什麼都是騙人的。
 
自保方法 
 
身體不是紙糊的，若非積年累月長時間攝取，一次兩次誤食也不會出問題，所以請大家不要偏食，一定要均衡攝取毒素喲！
 
 與大家分享~身體是很重要的 ,都是在平常個人飲食習慣中養成,
       平常中多注意,更可以讓身體更親輕鬆喔

我要檢舉
#身體保養
台長： εїз 紫蝴蝶 εїз

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我要回應
Lo阿伶
均勻攝取毒素 這已經算是一種最安全的方法了嗎?!!!!
2011-06-15 11:28:06
版主回應
每個人吃的東西不一樣,出現的狀況不一樣
但食物或藥品都不可以長期一直服用
身體代謝會負擔不了
就會出現身體病通
2011-06-15 12:37:21
好攝客-------小煌
很棒的分享
目前也只這樣囉
2011-06-15 11:44:37
版主回應
讓自己身體處於好的階段
就必需要吃食物
選擇那一些 就要靠自己的智慧與堅持了
2011-06-15 12:39:04
.亮亮
謝謝分享~^^
2011-06-15 12:23:27
版主回應
謝謝你來逛 ~一起健康喔
2011-06-15 12:39:54
543
聽朋友說,防腐劑比塑化劑更恐怖,危害更大!
2011-06-15 12:26:46
版主回應
是阿~,防腐劑可讓食物不那麼快壞
但是好像也不可吃太多呢
吃的東西都要嚴格把關
之前沒注意到的細節 都要小心
2011-06-15 12:42:03
闊瀨老叟
感謝分享這麼棒的資訊
午安~~~
2011-06-15 12:39:57
版主回應
不客氣喔~大家一起分享
有人的觀點不錯 就可以想到我們沒想到的部份
2011-06-15 20:07:41
正樹
這可以算是另類幽默嗎
均衡攝取毒素^^||（大汗）
謝謝分享啦
2011-06-15 14:11:14
版主回應
不是叫大家都均衡攝取毒素 (吃毒素)= ="
就是真的沒辦法避免的時後
只好不要固定吃同一樣東西 同一地方買的
或同一地產出的東西 在長時間來說
這樣..對買賣東西的人,就不會在同一東西上做文章ㄌ..
2011-06-15 20:10:55
淡淡的幸福
這大概是目前最有效的預防方式了...
感謝分享..^^
2011-06-16 12:31:53
版主回應
是阿~謝謝你了喔
大家一起保健康
2011-06-17 08:26:37
ivy
好可怕哦～
以後都不敢在外面亂吃了呢！
2011-06-17 18:31:44
版主回應
外食食物雖然方便好吃
但是也是有很多隱藏的盲點喔..
2011-06-20 09:16:20
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