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2005-06-10 07:58:17| 人氣3,174| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

抹茶紅豆磅蛋糕

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抹茶紅豆磅蛋糕
長16cmx寬7cmx高6cm一份
材料
無鹽奶油50g 三溫糖75g 全蛋《中》2個
◎低筋麵粉100g ◎抹茶粉5g ◎發泡粉2─3g
紅豆餡100g 黑，白芝麻少許
做法
◎先混合過篩兩三次
磅蛋糕模型放防沾紙
紅豆餡先整形成長條狀
烤箱預熱170度c─180度c 35分─40分
1,無鹽奶油放回室溫三溫糖加入攪拌均勻
2,全蛋分三，四次加入《1》每加入一次都要攪拌均勻
3,把過篩好◎粉類也加入《2》裏攪拌均勻至看不到粉
4,《3》項的麵糊先放一半到模型裏，然後放紅豆餡再敲敲模型讓麵糊平一點，
最後把剩下的麵糊倒下，也是要再敲敲模型，麵糊也要抹平一點
5,表面撒點黑，白芝麻少許
6,放進烤箱烤，約十分鐘後取出用刀子在中間橫劃一橫，再放進繼續烤至熟
取出蛋糕用細長竹簽刺刺看沒沾麵糊就表示烤成
如果表面黑的話可在烤成約5─10分前表面蓋張鋁鉑紙
註：我全程使用矽膠長刮刀攪拌
此食譜參考日文雜誌《ＮＨＫ今日の料理》上田悅子的食譜

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台長： lin

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