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2005-02-25 21:04:54| 人氣471| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蔥花麵包

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在日本麵包店裏想要找到好吃的麵包不難
可是想要找到這個《蔥呀胖》很難哩
自己做麵包就來做這蔥花麵包囉
高筋麵粉280g
脫旨奶粉10g
鹽2─3g
白砂糖15─20g
無鹽奶油20g
溫水約40度約190cc
パネトーネマザーpaneto─nemaza-天然酵母粉8g
麵包機自動攪拌20分
麵包機內發酵20分
發酵完成後麵團就那樣放在麵包機裏
讓麵團發酵到原麵團的兩倍大
取出麵團稱重量
然後平均，分割成九個
排在烤盤上
再讓分成小麵團的麵包發酵到原來的兩倍大
再來用剪刀在中心剪淺淺的十字
如果剪太大麵包就會像開花一樣〈我有經驗呢〉
撒點攪拌過鹽和黑胡椒的蔥花
周圍刷蛋液
送進預熱好攝式200度的烤箱裏烤約20分
又香又軟的蔥花麵包就出爐了
每個家族使用的材料多少都會不同可自己變應
烤箱溫度也隨家庭不一

我要檢舉
台長： lin

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