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2007-08-12 12:18:50| 人氣177| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

瀂牛腱(也可滷雞腳)

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分類：食谱2006/11/05 20:04
材料: 牛键2个- 买嫩一点的金钱腱,虹梅路的城市超市有(先烫过/再用筷子稍微多搓洞一下/以便鲁时入味)

配料:

新鲜红辣椒一条

花椒粒少许10粒左右

八角2粒

薑片-----约6片

香葱----一把打个结

冰糖少许

酱油/水/酒 约各一碗多,咸度自己再作调整

将烫过的牛腱加入所有配料/滚了以后转小火滚30-40分后熄火,浸泡约3小时左右,再翻面开火继续煮30分后(注意看一下是否已经煮软了!),再浸泡到凉,捞起放冰箱(不可一直泡在鲁汁里),隔天切片后淋点鲁汁,好吃!

*煮的过程里要浸泡是重点,不是一直煮到烂,鲁好后要捞起来再放冰箱(不要再一直泡着!)隔天切片吃是重点!

以前没人指点,都一直煮到烂,切片也不成型,都烂烂的!以上是李珍教我的/我作成功了哦!!

*鲁汁可另拿来

干拌面

鲁蛋或豆干等(也要采用浸泡方式,不要一直鲁太久,如果你喜欢吃里面嫩一点!)

加点蕃茄等,作成牛肉汤面(少如试过了!)

*鲁汁较咸,未用完的可冷冻下次用.



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Linda
今天來魯牛健`還好有紀錄在此`年紀大了還真忘了一些配料呢`
2007-09-03 11:29:19
Linda
原來用相同的配料去滷雞腳也很好吃歐~不要太咸`當零嘴肯也不錯歐~
女兒不知哪裡聽來`說吃雞腳也會長高(她怕長不高)`說要我滷雞腳給她吃`於是想到這配料`煮了幾次`真的好吃歐~
2007-09-13 14:28:58
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