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2007-08-12 11:55:54| 人氣85| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

土鮀鱼羹

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上回去阿如家聚会，也总是能吃到家乡味/感到幸福得快流眼泪！也曾学着做过一次很好吃！可久没作/昨天再一次线上请教了阿如土鮀鱼羹的做法，她讲得超仔细的，如下：（阿如！如果我有写得不够仔细的地方，再跟我说哦！！或者还是吃你作的比较快！）



材料：土鮀鱼/白菜

配料：酱油/黑醋/糖/薑/蒜头/米酒/香菜/胡椒粉


1） 腌料做法：酱油 / 黑醋少许 / 糖 / 薑切碎 / 蒜头拍碎 / 米酒

2） 汤底做法：白菜整片下去水煮当汤底，白菜变脆即捞起切大块备用（如果你喜欢吃脆一点的）

做法：

土鮀鱼：土鮀鱼洗净去骨切块，用1）腌料 腌一晚隔夜。要用时，再沾上干的地瓜粉炸熟。

汤底：上述2）汤 煮滚后，转小火 后 + 蒜头苏下去搅拌一下，出香味以后 + 再放烹大师柴鱼粉 /糖 /酱油 (上色而已不用太多)调味（此种汤要带甜味才好吃/南部口味） 最后加太白粉水勾芡，再放入切好的白菜。

要吃的时候，盛碗时再加入炸好的土鮀鱼，撒上香菜 / 胡椒粉 即完成。（喜欢醋味的/再加点黑醋！）



以上感谢台味大师：阿如

我要檢舉
台長： Linda

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