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2013-12-25 16:00:01| 人氣6,812| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香酥芋頭鴨

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香酥芋頭鴨

芋頭一直是我的最愛 甜的 鹹的 變著吃

今天這是"宴客大菜" 喔

材料: 芋頭  澄粉2/3杯  太白粉  鴨半隻

做法: 1 鴨抹胡椒+鹽 醃20分鐘 入蒸鍋大火蒸50-60分鐘

           取出待涼 去骨 肉較厚處要劃開

        2 芋頭去皮切片 蒸熟壓泥 +胡椒+鹽調味

        3 澄粉放盆子裡 衝入滾水1杯 用筷子快速攪拌

           再倒入芋泥 揉成團

        4 鴨子皮朝下  在肉的一面灑太白粉  鋪上芋泥

        5 燒熱油鍋 鴨子入鍋炸前 兩面都抹太白粉

           炸到金黃 撈出濾油  

        6 盤子裡鋪生菜墊底 將炸好的芋泥鴨切塊排上

 

我要檢舉
#香酥芋頭鴨 美麗廚娘
台長： Linda

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