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味增拉麵

為什麼日本料理店的味增拉麵好好吃 味增有不同嗎

其實秘密武器就是只要加料炒過而已啦

鍋入少許油 先炒香蒜末 再續炒辣椒碎





再加入味增同炒





炒勻




加入開水 或高湯煮滾





依序排上筍乾 叉燒肉 青菜 玉米燙過 也排入碗裡

材料 蒜末1/2T 乾辣椒碎1/2T  味增2T  雞蛋1個  青菜   玉米粒 蔥絲

         叉燒肉     滷筍乾         拉麵       味霖2T    香油    七味粉

做法 1 鍋入少許油 先炒香蒜末 再續炒辣椒碎

        2 再加入味增同炒 加入開水 或高湯煮滾

        3 另一水鍋煮滾水 煮拉麵 拉麵煮熟夾起放到湯碗裡

       4 雞蛋打入碗裡 微波28秒 排在麵上

       5 依序排上筍乾 叉燒肉 青菜 玉米燙過 也排入碗裡

       6 湯再煮至大滾 加入味霖 倒入麵裡 灑上七味粉 蔥絲滴幾滴香油即可

美麗廚娘貼心叮嚀

味增可以多炒 涼透後放冰箱冷藏 隨時取用