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2004-06-17 10:52:58| 人氣381| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【香草社區】鼠尾草

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鼠尾草開花囉~

鼠尾草含有雌性賀爾蒙，對女性的生殖系統確有幫助，更年期的婦女飲用鼠尾草，有助消除潮紅的不適感，但哺乳期間的產婦絕對不能喝，因會妨礙乳汁的分泌。

鼠尾草沖泡後當茶喝，可加些蜂蜜調和口味，不宜大量長期飲用（因其含有崔柏酮，長期大量飲用會在體內產生毒素）。將新鮮的鼠尾草枝葉或花浸於水中，除了可散發芳香外，更可當作簡易的消毒水來使用。或以小布袋包置於室內有驅蟲之功。

乾燥的花葉可作為薰肉的香料。葉片新鮮或乾燥皆宜食用，除了分解脂肪、消除臭味外，也有防腐功能，適合料理魚類及肉類。


**鼠尾草燉牛肉

材料
1.洋蔥1個、蒜末150公克、菲力牛肉(或牛腩)600公克
2.小茴香粉1大匙、匈牙利紅椒粉適量、月桂葉3～4片
3.紅酒300㏄、香草高湯適量
4.鹽適量
5.青椒片適量、紅甜椒片適量、黃甜椒片適量、新鮮鼠尾草葉10片
作法
1.洋蔥切丁備用；牛肉切塊備用。
2.鍋中橄欖油燒熱，先爆香洋蔥丁及蒜末，再放入牛肉塊略炒，接著加入材料2炒至牛肉略熟。
3.材料3倒入作法2中(湯汁高度需蓋過牛肉)，以小火燉煮約30分鐘後加鹽調味，起鍋前放入材料5再煮3～5分鐘即可。

取自
http://restaurant.ytower.com.tw/prj/prj_65/herb5.htm

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台長： leonora
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