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2004-06-17 10:54:01| 人氣174| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【香草社區】檸檬香茅

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看似雜草的檸檬香茅

具有強胃整腸及提醒作用,
東南亞料理上可用於魚湯、蟹、肉類,
為最代表性的泰國香草


**檸檬香茅茶

1.新鮮檸檬香茅2枝，切斷放入茶壺，
2.再注入熱水浸泡5分中加點蜂蜜即可，

檸檬香茅草茶由於可減緩腹部絞痛或痙攣


**檸檬香草茶

1.檸檬香茅、檸檬羅勒、香蜂草,
取等量的生鮮香草混合後放入壺中。
2.以熱水沖泡，待其顏色與香味皆釋出，
即可倒出。


**香草高湯
材料：
1.香茅6枝、西洋芹2枝、去葉百里香梗1束(約20～30枝)
2.洋蔥2個、紅蘿蔔2根、雞骨3000公克
作法：
1.將材料1捆成香草束備用。
2.洋蔥對切成2半；紅蘿蔔縱切成4條備用；雞骨洗淨入鍋中汆燙去除血水。
3.將作法1及作法2一起放入大鍋中，注入水至8分滿，將水煮滾後轉成小火熬煮24小時以上，高湯便會香氣十足(不可用大火熬湯，否則湯色會變得混濁)。

ps.此香草高湯做成羊肉火鍋非常適合。

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台長： leonora
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