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2004-06-17 10:51:54| 人氣48| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【香草社區】茴香

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【茴香】

茴香茶有輕微的利尿、腹瀉作用，可以用消毒棉布浸泡於冷茶水中，再輕拍覆蓋於疲累的雙眼。

可做漱口水使口氣清新，或蒸臉護膚可深層清潔。對緊膚、毛孔粗大、防皺有幫助。葉片剁碎加入料理中，特別適用於油膩的魚類菜餚。種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。莖可拿來搭配生菜沙拉。

懷孕期間避免大量飲用此茶。

ps.茴香做料理可以促乳汁分泌,很適合哺乳中的媽媽食用。

**義式燉牛肉

材料：牛腩和牛腿共1.5-2斤，洋蔥1個，紅蘿蔔l枝，西洋芹菜2枝，茴香子l小匙，鹽、粗黑胡椒適量。
做法：
l、牛肉切塊，以滾水川燙後備用。洋蔥洗淨不必切塊，紅蘿蔔、西芹洗淨切段。
2、湯鍋內將水燒滾，將牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹及茴香子、鹽、黑胡椒，一起放入，大火煮滾改小火；燉煮至肉軟，約80分左右，盛在湯碗時將洋蔥切塊。
※ 洋蔥整個煮才不會軟爛，湯汁可以比較清徹。蔬菜可以多放一些，當成一鍋有肉、有菜的燉菜，搭配全麥麵包，是歐式家常菜的吃法，既容易又方便。


**茴香鮭魚排

材料：鮭魚一片，鹽、粗黑胡椒少許，美生菜，紅甜椒，玉米筍適量，新鮮茴香葉1枝。
做法：
1、鮭魚用鹽、胡椒、茴香醃漬15分鐘。生菜洗淨瀝乾水分排盤備用。
2、鍋熱油，先將茴香煎香，再放魚排煎熟，玉米筍放在旁邊一起煎熟後，成出排在盤上。


**茴香蛋花湯

材料：茴香1把(約10棵) ，蛋2個，蔥1枝，鹽、香油、白胡椒粉適量。
做法：
1、茴香洗淨切小段，蛋打散，蔥洗淨切段備用。
2、鍋熱油將蔥段爆香，倒下一大碗水煮滾，放入茴香葉再滾起時，調味後將蛋液淋下即可熄火，盛入湯碗內。

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