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2008-10-06 21:59:46| 人氣178| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

小時候吃的酥餅(2008.10.03)

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幾年前,突然在士林夜市看到小時候吃的酥餅,非常的興奮,當場就買來吃,雖說口味與小時候吃的相去不遠,但是餅的材料可是不能與小時候相提並論了.

這家店鋪的位置在夜市的最後端近承德路.它的招牌是雞蛋餅與蔥油餅.貨真價實與我小時候的記憶是一模一樣的.甚至連烤爐也是長的一樣.
 
相片看到的是一個像鐵板的爐子,它是用來煎雞蛋餅的(所謂的雞蛋餅就是蛋餅).這兒雞蛋餅的作法與一般的蛋餅有所不同.先是在平板的爐子上放一點油,接著將蔥蛋平均的淋上,在蛋未熟之前,將薄薄的生餅皮鋪上煎到熟為止.完成品則是外酥內軟.完全不同於一般由熟蛋餅皮所製作的油膩.
 
而爐子的下方是烤爐,是用來烤餅用的.而我小時候吃的酥餅,在這家店稱之為"蔥油餅",但是它的外型可一點也不像我們耳熟能詳的"蔥油餅".記憶中,老闆先將已完成的餅先用上面的平板爐煎熟了之後,再放入烤箱內烤,成品吃起來是非常的酥脆.小時候的記憶是餅比較厚,比較酥脆,吃起來很香,完全沒有蔥味.但是這家店的蔥油餅的外型長的比較營養不良,瘦小許多.但是味道倒是相去不遠.
 
 
這就是我小時候常吃的蔥油餅
 
 

我要檢舉
#蔥油餅#士林夜市
台長： Lazy Marmi

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我要回應
lazybone
99重陽吃了什麼啊??
快快貼上吧~~
2008-10-08 09:02:46
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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