農安大廚 : 懶爸 (2008.12.05)＠Lazy Marmi的新聞台

2009-01-02 20:48:30| 人氣1,088| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

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爸一向是個君子:"君子遠庖廚".而廚房一向是懶媽的天地,懶媽愛吃,特愛待在廚房東搞搞,西弄弄的.懶媽在廚房裡樣樣都來,什麼都不怕,就怕處理"活"的東西.懶媽一怕殺生,二怕會動的活東西.所以今日的"沙母螃蟹日"就要靠懶爸操刀了.

瞧懶爸這身装扮,是不是很專業?好像圍裙小了一點.

今日懶爸與懶媽在友人的帶領下,再次前往桃園的竹圍挑選螃蟹,由於前次買的沙母非常的成功,這次二話不說,買了兩隻沙母與一隻沙公.有兩隻的重量每隻約一斤多,有一隻的重量達近一斤半.

懶爸手上的這隻就是最大的一隻.這時候這隻沙母已經在冷凍庫裡冰了大約20分鐘,已經沒有活動力了.等著被宰來吃囉!

這是三隻排好的沙公,沙母經由水滾蒸煮10分鐘後的樣子.

懶爸根據友人的教導,先將螃蟹的殼剝下,清洗的非常的乾淨.雖說螃蟹已經因冰凍缺乏活動力,但是在剝殼的時候,腳還是再動,所以懶爸就照友人的建議,用筷子往嘴巴裡插,這時候的掙扎更是激烈,大約等一分鐘過後,就可以為所欲為了.

懶媽怕吃螃蟹太涼,所以特別調製了蒜醋來沾蟹肉.

看到滿滿的蟹膏與肥美的蟹肉嗎?

懶爸為了方便大家食用,將三隻螃蟹都先處理過,愛吃蟹殼的,愛吃蟹腳的,愛吃蟹肉的,都可自行挑選.完成的螃蟹整整裝了三大盤.

有一隻蟹的膏是呈墨綠色的,本以為是黑掉壞了的螃蟹,結果懶爸一試竟然依舊味美的嘍!可能還更補還說不定.讓懶媽著實嚇了一大跳,買了隻壞了的螃蟹,真是虧大了.

沙公沙母的肉質比花蟹或是三點蟹來的結實.據說沙公沙母是生活在深海裡,不像花蟹是在沙岸邊.因此,如果你喜歡蟹肉是入口即化的口感的話,那沙公沙母就讓你失望了.但是懶媽確是喜愛它的甜美又多汁的肉與口感.

除了螃蟹之外,我還買了"淡菜肉".淡菜是一種貝類,我們買的是將殼都去除只有淡菜肉.

懶媽的烹調方法是仿照"炒蛤蜊",所以屬於重口味下飯的一道菜.

接著真是太超過了,又買了一些大蝦.懶媽今日是豁出去了,因為上午才做完年度的體簡,吃螃蟹的膽固醇已經是高到不行了,再加上大蝦也不過是再加強一點而已. 所以今日是一不做,二不休,乾脆今日就給它吃到爆血管,中風也不管了.

我要檢舉

#沙母#桃園竹圍#螃蟹#沙公

台長： Lazy Marmi

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