24h購物| | PChome| 登入
2009-02-25 19:18:42| 人氣397| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

做湯圓, 吃湯圓

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

DSCF1524.JPG 
這些都是糯米粉做成的湯圓, 雖然中間有個長得很像是水餃來鬧場

自己在國外反而很喜歡過節, 不知道是太閒了還是太想家
元宵節前我就做好了湯圓, 有一般的小湯圓以及鮮肉湯圓
做湯圓也是超乎想像的簡單
只要有糯米粉!!
而且還要先用一小部份和成麵團的糯米粉用滾水煮成"粿ㄘㄟˋ"
粿ㄘㄟˋ的比例大約是佔整個麵團的3分之1
太多, 整個糯米團會太溼, 煮好的湯圓口感太軟
太少, 湯圓煮好會有一種生粉味

鮮肉湯圓的內餡
我用半豬半牛的絞肉 (在荷蘭很難買到純豬肉的絞肉)
加上蔥薑水, 五香粉, 胡椒粉, 麻油, 鹽, 少許醬油, 及少許烹大師鰹魚粉
整個拌好之後, 就可以聞到麻油以及五香粉的香氣
我做蛋餃的時候, 也是用這樣的內餡, 煮起來香, 吃進嘴裡也香
中式料理還是比較講究色。香。味

最後像是包水餃一樣把肉餡包在糯米麵皮裡

小湯圓搭配紅豆湯吃，鮮肉湯圓當然要做成傳統香菇口味囉


DSCF1540.JPG

DSCF1576.JPG

DSCF1529.JPG

我要檢舉
#湯圓#元宵節#荷蘭#糯米粉
台長： 阿米巴

您可能對以下文章有興趣

人氣(397) | 回應(1)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 食譜 |
此分類下一篇:超簡單荷蘭菜--滷肉丸+好用電子蒸籠

我要回應
ivy～煲湯達人
呵呵，那顆像水餃的湯圓真的很可愛呢！你超厲害的呢～
2009-02-25 21:49:13
版主回應
水餃形湯圓真的很可愛, 不過如果整鍋都是這個形狀的湯圓, 吃的人會不會錯亂吶?
2009-02-26 23:34:21
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文