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2008-06-04 12:16:43| 人氣3,132| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

奶白醬的製作與成品

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前兩星期南部的天氣真是詭異的悶熱

熱烘烘的柏油將路上的行人蒸的七暈八素

連我也有點懶洋洋的

但雜事總是特別多，想懈怠一番都很難

每天的生活如同小蜜蜂一樣忙的團團轉



我突然想到女兒和兒子小的時候，我常讀一本『好忙的蜘蛛』給她們聽

回想起陪伴她們的時光，一路走來我彷彿是那隻好忙的蜘蛛

以前如是、現在亦然

原來，母親的角色就是蜘蛛，織著一家人的溫飽、網住家人的心



前一陣子我做了一次奶白醬焗高麗菜（仿港式飲茶的焗白菜）

沒想到其貌不揚的奶焗高麗菜，拌入熱騰騰的白飯內竟然大受好評

既然奶白醬的實用性這麼廣，不如再做一次其它口味的料理，想必應該也不賴


♥先介紹奶白醬的作法(很快喔)


材料(4人份)

1.鮮奶油10-20cc(可要可不要)
2.鮮奶2小碗半。
3.清水3小碗。
4.麵粉一匙(約20-30克)
5.奶油一小塊(約30克)
6.鹽適量




作法

1.平底鍋熱鍋，轉小火，先把奶油放入鍋內，均勻的分布在鍋內融化

2.放入麵粉炒成麵糊

3.倒入清水、鮮奶、鮮奶油，轉中火，攪拌


4.滾後轉小火，不停的攪拌，直到麵糊塊完全消失，並且醬汁有濃稠感
(需要有耐性的慢慢攪拌一段時間)

5.加入鹽調味，即可

(Tips:上述作法也可以簡化成，將所有材料放入果汁機攪打至均勻的糊狀後，

倒入鍋中小火微煮即可）


煮好的奶白醬盛起，備用

這次上場的是：【奶焗紅蘿蔔玉米燻雞飯】


１．熱騰騰的白飯迅速拌入起士絲、奶白醬

２．加上電鍋內和白飯一起蒸熟的紅蘿蔔，玉米粒、蒜粉拌勻

３．表面再鋪滿起士絲，入烤箱200度烤12分鐘

４．取出後灑上起士粉與義式香草即可




從奶白醬的製作到奶焗飯的完成，前後不用３０分鐘喔

家人們這回又吃的很盡興，女兒高興的說：『好像餐廳的味道哦^^』


奶白醬內所搭配的食材只要挑冰箱裡現有的即可，不需刻意專程選購。

拿來拌焗義大利麵，或煮成濃湯也是不錯的選擇哦～






Belle 97/05

我要檢舉
台長： ♥ Belle ♥

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我要回應
Gamin
奶油白菜我們家也超~愛吃的啦！
這道一定要學回去作給他們吃，讚！
2008-06-05 08:59:47
版主回應
Hi Gamin～
這道很下飯喔
我想Gamin做出來的成品一定比我更棒^^
2008-06-05 13:30:52
檸
感觉很棒噢
好像做法也不复杂
:D有空试试
隨便走進來``希望不要介意呦```

有空來踩我喔
2008-06-06 19:34:08
版主回應
謝謝～
2008-06-07 01:16:22
rubby
每一個作品都賞心悅目
您一定是位快手廚師！
2008-06-06 23:08:34
版主回應
謝謝rubby的讚美喔

我只是個普通的家庭煮婦～^^
2008-06-07 01:17:10
♥ Belle &#9829
給:leslin及其它廣告商

我是版主
己所不欲、勿施於人
未經同意請勿任意在本格子張貼廣告
2008-06-17 16:58:20
小英子
謝謝台長得美味食譜～
我終於恍然大悟
為什麼我之前做的烤焗飯女兒說吃起來像狗食........
原來是我省略太多步驟了!
我按照自己猜想的做法如下:
白菜上盛飯淋上cheese...........直接入烤箱......
真的很快，只是超難吃.....原來是沒有奶白醬...
2008-06-20 00:50:54
版主回應
我竟然漏掉了這則
小英子~請見諒^^&quot

很高興剛好幫的上忙
有空多交流唷~^^
2008-06-27 11:29:19
創意總奸 - 嫩嫩
這個...>O<

我一直想做奶白醬這種料理
尤其是焗烤的~~在Belle家挖到寶耶^^
2008-06-27 08:55:28
版主回應
嫩:

白醬另一個作法不用炒的
也可以用果汁機打一打
倒入鍋中加喜歡的餡料
小火攪拌煮滾~~~~^^

妳可以試試看喔~~
2008-06-27 11:27:30
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