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2005-07-06 22:19:25| 人氣1,721| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

正放山土雞

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假日與我爹去一趟雙龍部落,早期待的朋友,終於盼到我們上山,熱情的部落住民知道我們到訪,紛紛圍聚過來。

這天午餐就是一大桌的山產美味,除了前天剛獵下山的山羌,主人家抓了一隻八九斤大的山雞,當場宰殺。原住民養雞可不同於平地,圈圍大大的山坡地,白天任雞隻自行覓食,寬廣地區夠它們跑跳,傍晚才趕回雞舍餵食麥片,當然也是怕山上其他動物的騷擾。一隻成雞養大的時間,約是飼養肉雞的二倍時間,但他們還是不急於速成,凡事慢慢來的原住民性格,

就簡單的燙煮,剁成大塊大塊的一大盤,肉質細沒多餘的油脂,入口咬勁十足,配上原住民的爽朗,這一餐我吃到豪邁的山地風味。

台長: Andy (傑哥)
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