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2011-04-04 13:07:19| 人氣1,171| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

【洗手做羹湯】馬份 + 大理石蛋糕

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20110403


最近因為工作的關係，心情不太爽朗，一直想做一些自己喜歡的事情，讓自己快樂點。在沒有充分的準備之下，決定做兩個簡單的糕點。


馬份 Muffin

材料:
自發麵粉  120克
砂糖  80克
牛油  80克 (室溫軟化)
牛奶  60毫升
鹽  少許
發粉  少許
蛋  1粒

PS：這次取用的是藍莓Muffin的食譜，但是因為我要順便做給大小小姐做生日蛋糕，所以免了藍莓果醬，糖也減了些。
原本的食譜上用的是低筋麵粉，但是因為臨時起意而找不到，所以只好用自發麵粉。

做法：

1. 麵粉與發粉過篩，備用。

2. 將牛油加入砂糖，打至奶白色，如圖。

 
圖說：將牛油加入砂糖，打至奶白色。

3. 慢慢加入麵粉，發粉與鹽。

4. 加入雞蛋與牛奶，如圖。

 
圖說：慢慢加入牛奶，攪拌均勻。

5. 將麵糊放入放好muffin紙的模型中，如圖。

 
圖說：將麵糊放入放好muffin紙的模型中。

6. 以160度，烤25~30分鐘。


圖說：成品。

只是做到了8個。爸爸媽媽各吃了2個，我跟恩各吃了2個，還有2個給了大小小姐，呵呵～


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

接著，我繼續做大理石蛋糕。


大理石蛋糕

材料:
自發麵粉  200克
發粉  少許

砂糖  100克
牛油  120克 (室溫軟化)

蛋黃  3粒
牛奶  50毫升

蛋白  3粒
砂糖  2大湯匙

美露粉  3大湯匙


PS：同樣的，因為沒買到低筋麵粉，所以用自發麵粉，也減少了發粉的分量。另外，因為沒有可可粉，所以我換了用美露粉。


做法：

1. 麵粉與發粉過篩，備用。

2. 將蛋黃與2大湯匙砂糖混合，備用。

3. 分三次將砂糖加入牛油中，打至奶白色。

4. 一粒一粒加入蛋黃，攪拌均勻。

5. 一點一點的加入牛奶，攪拌均勻。

6. 慢慢的加入1和2，攪拌均勻。

7. 取出1/4麵糊，加入美露粉，攪拌均勻，如圖。

 
圖說：取出1/4麵糊，加入美露粉，攪拌。


8. 將白麵糊與黑麵糊交替放入已經擦了牛油的模型，稍用筷子混合兩色，如圖。

 
圖說：將白麵糊與黑麵糊交替放入已經擦了牛油的模型，稍用筷子混合兩色。
不過我這次做的不夠漂亮，變成烤好之後的顏色混合了，不太像大理石。


9. 以160度，烤35分鐘。


圖說：成品。


由於這個蛋糕有美露，因此不能給大小小姐吃。不過這次的蛋糕有點澗水的味道，不知道是不是因為發粉的關係呢？還是自發麵粉的關係。


雖然很累很熱，但是心裡滿滿的～

或許，明天休假的我應該再做些Muffin。

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台長： 七月

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我要回應
臭量
我的生日蛋糕呢?
我喜歡吃muffin ^^
2011-04-04 13:31:26
版主回應
哈哈哈～妳喜歡什麼口味呀？
2011-04-04 14:06:27
臭量
都喜歡窩...哈
2011-04-05 12:12:49
版主回應
chocolate chips吧
2011-04-07 22:02:26
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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