24h購物| | PChome| 登入
2019-02-22 16:26:59| 人氣1,902| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

20190204蔥燒土鯽

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

20190204蔥燒土鯽



蔥燒鯽連年入菜,原因就是好吃..........



婦孺牙口不利,軟料是餐點必須..........



鹹甜滋味迷人,也利補骨補鈣..........



體型整齊最好,有利控制油炸時間..........



擦表水略煎定型,入油鍋炸透炸酥..........



火侯控制穩當,魚表不焦不爆裂..........



魚鱗逾80度即焦化,不影響口感..........



骨刺皆已炸酥,待稍涼移入燒鍋..........



蔥燒滋味迷人,當然大量使用..........



前次餘存老滷,退冰繼續使用..........



加入辣椒蔥段,讓滷香再度重生..........



鍋燒穩火即可,切忌翻動..........



補入麥芽糖調整口味,新料新甜新氣息..........



用麥芽糖滷製就是香,既高貴又不貴..........



蔥燒鯽亦可悶燒,這次在爐上觀察過程變化..........



讓母親優先品嚐,老人家無魚不歡..........



除夕圍爐冷盤豔香,蔥燒鯽魚熱鬧登場..........

台長: 祖哥
人氣(1,902) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 興趣嗜好(收藏、園藝、棋奕、汽機車) | 個人分類: 家有美味 |
此分類下一篇:20190204紅燒蹄膀
此分類上一篇:20190204香菇雞湯

是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文