虎牌! 加州陽光貓屋 ☆／ 住南加州 若不是隔壁住著老外....... 以為自己仍在台灣生活. 虎牌生活雜記 文／圖：虎牌　 看看就好　請勿轉載　★☆☆／

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想起..............
公館東南亞戲院通往金石堂的那條巷子，10-20元的熱玉米(花生)、滷味(四個10元的豆干...)、25元的臭豆腐、甜不辣、大腸麵線、炒米粉、果汁、冰品(燒仙草)......熱的冷的香的臭的，各據山頭，各有死忠擁護者。

等車時間，有點餓又不太餓，無聊時巡巡看看，就算每天吃一樣，一段時間下來，也吃了不只一輪。
巷內走一回，腦滿腸肥，唯一不敢嚐試的是豬血糕，雖然沾了花生粉一臉可口樣，但自從聽說豬血乃鴨血，敬謝不敏也。

狹隘巷道穿梭的人群，和每個小小攤位或店面前等著吃喝的一堆人互擠成一團，不管是買是吃或逛，有時跟別人亂擠一通的感覺也不錯。

在眾小販中，有個阿婆的攤位不顯眼的被遺忘在熱鬧中，阿婆賣的是紅豆餅，也不知是不好吃，還是年紀大買氣不好，光顧的人很少，有一次擋不住好奇，買幾個來嚐嚐，艾～果然不是很可口，這種紅豆餅，現烘烤好的才好吃，一鍋起來，沒人買的話，只能放在一邊，爐火也不能因此閒著，前面的要是沒賣出去，下一鍋烘好時，只能往上疊，越疊越多，越多越冷，越冷越沒人買，這樣怎會好呢，惡性循環罷了，每回看到生意的不好的小販，心中總有說不出的心酸。
同情也不能當飯吃，常常想向她買紅豆餅時，看看手中的錢，艾～也想用有限的錢買自己想吃的，實在沒辦法每次都因這樣的原因而買不好吃的紅豆餅，偶爾再去買吧，只能無奈的跟自己這樣說。

阿婆的攤位旁邊，有個賣蝦仁羹的，有時邊吃蝦仁羹，邊觀察阿婆，心理阿Q想著：
也許阿婆不在意這些收入．．．．
擺個攤位，只是不想讓自己離開人群．．．．
找個事做，只是打發時間而已．．．．
阿婆搞不好是富婆咧．．．．
恩～一定是這樣，很滿意自己幫阿婆做的推測，終於蝦仁羹也能吃的心安理得了．．．．．．

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《食為天》虎牌竹筍蝦仁羹
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【材料】：
約16隻中蝦、魚漿200g、竹筍罐頭、香菇2-3朵、蔥頭酥1小匙、香菜末少許

【醃料】：
蝦子醬油3大匙、白胡椒粉1小匙、麻油1小匙、黑醋1小匙

【作法】：
１．將蝦去殼去腸泥，洗淨擦乾再剁細，加入魚漿拌打至有彈性。
２．將蝦仁魚漿用湯匙一匙一匙舀入滾水中煮熟成蝦仁羹定型備用。
３．竹筍切絲燙熟或用1/3竹筍罐頭，香菇泡軟去蒂切絲備用。
４．另燒半鍋水，水開後，放入竹筍、香菇、蝦仁羹及調味料，再沸騰時以太白粉水勾芡。
５．食用前灑上蔥頭酥、香菜末即可。


【Tips】：
１．原本想用整隻蝦沾魚漿當蝦仁羹，但太滑沾不上，只好乖乖將蝦剁碎，來個蝦攪和。
２．魚漿比蝦肉多時，煮起來蝦紅不明顯，會減低蝦仁羹的視覺美感。
３．也可用手將蝦仁魚漿一個個擠入滾水中，蝦仁羹會呈球狀，缺點是手會黏答答的。
４．蝦仁魚漿若沒拌打至有彈性，吃起來口感不佳，軟趴趴的，尤其是蝦仁羹做的較小時更明顯。
５．蔥頭酥可先與湯一起煮沸，或用柴魚片、扁魚酥熬成湯底更香。