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2022-03-21 11:59:45| 人氣17| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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白米飯是垃圾食物之王? 醫生的回復亮了

 這個說法簡直是無稽之談!


其實我們以前闢過這個謠,看來還真是「鐵打的謠言,流水的讀者」!
先來看看大米的構造吧!

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一粒完整的谷粒,能被食用的部分包括:谷皮層、糊粉層、胚乳、谷胚。
可是,這樣的谷粒既不潔白好看,口感也不細膩。
因此,為了迎合大眾,也為便於糧食儲存,人們把粗糙的穀粒層層磨白,處理成晶瑩、潔白的大米,也就是我們平時吃的精白大米。
確實,精製大米失去了一些營養物質,比如B族維生素、膳食纖維、維生素E等。
但同時,它也保留了大量的澱粉、部分蛋白質、少量維生素和礦物質。
總的來說,大米絕不是垃圾食品,而是我們的能量之源。

舉個例子,白米內澱粉含量豐富。 澱粉經過人體消化道分解成葡萄糖,而葡萄糖是我們大腦唯一可利用的能量物質。
如果缺乏葡萄糖,大腦也就隨之會缺乏動力,出現煩躁、頭暈甚至記憶力減退。
所以,對於精緻大米,我們不能一味排斥,也不能大吃特吃。
大多數人,尤其是糖尿病病人,在選擇精米的同時,適量攝取粗雜糧,比如糙米、黑米、小米、燕麥等,這對控制血糖、體重、血脂有積極的作用。
一般建議,可以用 2/3白米+1/3粗糧的比例來煮飯、煮粥。
至於「把白米飯全都換成粗糧」,這是萬萬不可取的。韓國奇力片官網 韓國奇力評價 韓國口服犀利士 kellett films評價 韓國奇力片效果 韓國奇力片成分 韓國奇力片副作用


如果這麼做,我們會攝入過多膳食纖維,這反而會造成便秘、腹脹、消化不良等現象。
此外,膳食纖維、植酸攝入過多,會抑制鈣、鐵、鋅等營養素的吸收,對我們來說得不償失。

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